吃火锅并不是重庆的专利，北京也有很多地道的北京老火锅值得吃。而且作为帝都，中华大地的各种美食都能吃到，包括地道的重庆火锅和潮汕火锅。 具体喜欢哪种就要看个人喜好了。而且喜好也是会变的。 有些人就是喜欢清淡的老北京火锅；还有喜欢重口味的重庆火锅；也有喜欢鲜牛肉、牛骨汤的潮汕牛肉火锅。 下面就拿亲身体验来说说这三种火锅不一样的好吃吧😍~ 一、老北京火锅 老北京火锅在我的印象中就是：铜锅、清水、鲜肉、芝麻酱。比较适合口味清淡，尤其是不吃辣的人（当然，吃辣吃多了换个口味也是不错的选择😝）。 铜锅涮羊肉是老北京地道的火锅吃法，汤底用的是清水，顶多放葱姜；羊肉的鲜味纯，可不像吃羊肉冻卷，那可是新鲜羊肉手切片，扔进去等变色一捞就能吃。吃的就是羊肉的“鲜”，还有各种涮菜涮肉的“原滋原味”，不用担心吃着没味，别忘了沾咱北方人吃火锅离不开的芝麻酱。 顺便推荐几家不错的老北京涮锅店。 1.聚宝源 连锁店，一般需排队（牛街总店应该是排队最长的），牡丹园店算是排队比较少的了，不过一般进去仍是满满的人。另外，因为餐厅都是“开放式”的，会有种学校食堂的错觉😂，但这些都不影响大家对它的喜爱。

直接人气榜首~

2.东来顺 同是连锁店，家人或同学来北京玩，我都带他们来这吃火锅，这里面环境要比聚宝源好一点，味道都是老北京味儿。

同在人气榜单~

3.口福居 同是连锁店，真的是老店了。这家是同学小聚时意外发现的一家老北京火锅店，去的时候也在等位，不过等久了会送一些菜品，有很多本地人也在这吃，环境也是很特色很北京了~

这家虽没上榜，但看评论人数也是知道火爆程度了吧~

老北京火锅也有鸳鸯锅哦，只是辣的也不太辣。

二、重庆火锅 重庆火锅在我印象中就是：几乎没有清汤的鸳鸯锅、微辣都超辣越煮越辣的红油、沾“油” 吃。 鸳鸯锅就只有中间的一小圈是清汤，周围都是麻椒红油，而且味道真的很重，越煮越辣，生怕外地人体会不到这重庆的辣，微辣对于爱吃辣的我都很辣（辣到怀疑人生😂） 先推荐一家重庆科技学院附近的火锅，去年去重庆玩，同学带我去的，是我第一次吃的正宗重庆火锅~（照片翻了好久😂）

然后再推荐几家北京的店～ （可能和本地的稍有不同，比如鸳鸯锅一半一半……） 1.唇辣号重庆老火锅 装修不错，听服务员说好多食材是空运来的，所以很新鲜，印象最深的是那碗红红的鸭血…

小料温馨提示，不过北方人还是爱芝麻酱胜过了油碟～

2.井格重庆火锅 期待了很久，然后约爱吃辣的同学去吃，结果太辣了，去过一次就再也没去了😢～

3.小龙坎火锅 最近很火的小龙坎火锅～全国遍地开花……喜欢现炸的小酥肉，味道比较正宗～

三、潮汕牛肉火锅 潮汕牛肉火锅在我的印象中就是：牛骨汤、鲜牛肉、各种部位的鲜牛肉、炸豆皮。 涮料主打牛骨汤；涮肉也是主打各种部位的鲜牛肉，什么吊龙、嫩肉……；炸豆皮很好吃😍（每次必点，好像只有潮汕火锅才有的） 潮汕牛肉吃什么～

虽然没有去过潮汕，但在美食遍天下的现在，在哪都能看到潮汕牛肉火锅的招牌。 推荐一家北京的店～ 小牛海记潮汕牛肉店（牡丹园店）

又是榜上有名的一家店哦～

推荐特色手锤牛肉丸锅底～

炸豆皮，在锅里煮一下就可以吃，会有点脆。

这就是所有啦。总之，如果不吃辣或口味清淡，北京火锅和潮汕火锅都是不错的选择，重庆火锅就不建议了；如果喜欢吃辣重口味的，当然不拦着你吃重庆火锅，但吃辣吃多了，偶尔换换口味也是可以的～ 本人是“不（ren）吃（hui）辣（bian）会（de）死”星人，原来在学校常吃变态辣，但现在慢慢开始养生了，毕竟年纪大了😌，吃辣上火，对胃也不太好，所以吃吃辣火锅，然后换着吃吃清淡火锅也是不错的。