这个问题有点意思，可以是个很大的话题。首先，个人认为可以这样理解，给你提供的service，是一种付出，如果你满意，他们希望得到回报以作为认可和奖励。不求回报的付出是慈善。就餐饮业来说，麦当劳burger king这一类的是属于半自助服务（现在有机器直接自己下单，都差不多全自助了）吃完需要自己收拾干净，因此不需要给小费，服务员的时薪一般是一个正常时薪水平。如果去一些有waiter来帮你点单上菜还和你social的餐厅，他们还会在就餐过程中询问你对食物是否满意之类的（比较细致的服务）都是需要付小费的。这些餐厅服务员的时薪一般比较低，他们的主要收入靠小费，所以赚得多还是少真的是看运气和服务质量了。有些小费金额是随意的，有些小费是有个均价，类似消费金额的多少%，或者建议参考多少之类的。小费文化是一种对各种形式和行为的付出和个人价值给予肯定和回报的机制。不过美国小费文化也有变味的情况，例如华人outlet购物团在车上直接和旅客收取每人多少钱的小费，不给不开车。例如各繁华街头的cosplay街头艺人强势入镜和你花式拍照，完了问你要小费。也有慢慢演变成money talk的社会。我所了解的也许比较片面，任何事情都有利弊，但是个人认为，这大方向上是对无论服务人员还是消费者都相对公平的存在。作为消费者而言，入乡随俗，在美国给小费是无法避免的事。花钱买的就是满意，如果我满意，我愿意付小费，但是希望是个你情我愿的情况。如果想省钱不想付小费，那就尽量不要麻烦别人服务自己，去选一些自助服务的消费模式，毕竟也要尊重别人国家的文化和人力付出。以上纯属个人观点！