回民街之于西安，就像夫子庙之于南京，锦里之于成都，磁器口之于重庆……（后面省略） 1. 当地人会去回民街吗？ 带朋友来玩可能会去转转但不买不吃。 2. 回民街小吃正宗吗？ 应该算是比较正宗的西安回民小吃。 3. 为什么游客都去？ 一方面名气还行，另一方面紧邻钟鼓楼，而钟鼓楼又是游客必到景点。（二十年前回民街还只是一个普通夜市） 下面来解释一下： 问题1就不必解释了吧，开头的话大家懂就明白了。 问题2，首先说明的是，鼓楼西侧这个小片区是西安唯一的回民聚居区，所以说回民街小吃只能说算是比较正宗的西安回民小吃，而实际上西安的小吃丰富多样，回民街小吃远远无法代表西安小吃。 问题3，建议来玩的朋友可以过钟鼓楼后去转转回民街，但要记住尽量不买不吃，因为真正的美食回民街基本没有（个别像贾三包子之类的还行），真正的好吃的小吃都藏在街头巷尾，需要去发现。实际上如果只打算吃牛羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍，只要随便找一条非主干道的小街上的泡馍店或者凉皮店，味道一般都还行（魏家凉皮的凉皮真难吃）。另外，前两年西安刚建了一个陕西特色小吃街，叫永兴坊（抖音网红摔碗酒毛笔酥所在地），在朝阳门边上，可以去看看，不过据朋友说有些味道也一般。（其实可以去关注像微博老妖带你吃西安，公众号千斤小哥等西安本地人做的小吃推荐，一般推荐的还不错） 那么西安小吃是什么样的呢？ 西安可以称为馍都，面食也丰富多样。 单就一个馍，有夹馍，包括腊汁肉夹馍，腊牛肉夹馍（这算是清真版肉夹馍，但是味道不一样，也好吃），蛋黄夹馍（桥梓口的那家蛋黄夹馍火了，然后据说现在不好吃了）；有不同形态的馍，比如石子馍，饦饦馍，白吉馍，芝麻馍，锅盔等等；有泡馍，包括牛羊肉泡馍，西府水盆羊肉（这个是正宗的，回民街的是清真版的），东府豆花泡馍，煮馍，葫芦头泡馍等（泡馍的馍各不同，配料做法吃法也不同）。值得一提的是，葫芦头泡馍的主要配料为猪大肠(ಡωಡ) 。 说了馍，再说说面食。扯面，拉条子，裤带面，biangbiang面，西府削筋面，岐山臊子面，棍棍面，菠菜面，搅团，鱼鱼（一般外面卖的是浆水鱼鱼），饸络，麻食等。（注意，这里的面食指材料和做法不同而得到的不同形式的面食，不包括配料，所以没有列油泼面、汇通面之类的） 如果按吃法排，除了常见的炸酱面、肉臊子、西红柿鸡蛋等，西安特色有油泼面，岐山臊子面，西安臊子面（各种地方臊子面），蘸水面，旗花面，清汤面，卤面，炒面，炒拉条等等。 另外，还有一些糕点小吃，像甑糕、镜糕、油糕、水晶饼、琼锅糖、柿饼（关中特产火晶柿子风干制作）等等。而像凉皮，包括米皮、擀面皮等，据说还有凉皮夹馍的吃法（反正我没吃过）。 除此之外，西安饺子宴也比较有名，德发长是老字号，各式饺子比较突出；还有各种清真餐馆的牛羊肉酸汤水饺，也是一种特色。 说了这么多，好像没什么菜啊，不要急，西安也有很多特色菜，像葫芦鸡，据说当年还是宫廷菜。这方面，可以去长安大排档瞧瞧，看看西安特色菜怎么样（长安大排档是连锁店，主营西安各种小吃，味道还行；钟楼附近的五四饭店，还有西安饭庄，百姓厨房都还行）。 最后，总结一下，西安的小吃很多，特色也很多，比如各种烤肉也不错，还有灌汤包、饺子宴等，这里就不细说了。所以，欢迎大家来西安玩的时候，也能品尝到西安地道的特色美食（｡ò ∀ ó｡） 注：西府指现关中宝鸡一带，东府指关中渭南一带。