马来西亚的饮食文化融合了中国、印度和当地原住民的特色，从香味浓郁的马来佳肴、到多元化的中式美食及香辣的印度料理，应有尽有。 1.肉骨茶

肉骨茶是马来西亚华人不可缺少的美食！早期在马来西亚的华人都是矿工，为了补充体力，使用肉骨及中药炖煮食用进补，后渐渐演进成今日在星马地区的著名美食。肉骨茶并不是茶，里面也没有茶叶，其名称中的「茶」字据说是来自于创始人的姓氏为「郑」，福建话发音与「茶」相似而得名；也有一说则是吃肉骨茶时，都会配上一壶茶的缘故。但更多人认为，肉骨茶的「茶」是指中药，因为肉骨茶是用当归、川芎等十多种中药煲成的汤，所以吃肉骨茶时可闻到浓浓的中药味。马来西亚的肉骨茶属福建派系，药材味较浓，还会用加入原粒连皮蒜头作提味，所以味道份外甘甜。 2.海南鸡饭

海南鸡饭的一碟烚鸡、一碗油饭、一碗例汤，以及几款酱料，对马来西亚人来说是无法替代的独有味道。马来西亚利用不同的香料制作白卤水浸鸡，配上鸡油饭和独特酱料，确是滋味无穷。配鸡饭的三色蘸料有姜茸、辣椒酱及黑豉油，黑豉油质地浓稠，带焦糖味；辣椒酱加入了鸡油及白米醋，酸辣醒胃；姜茸则有咸鲜的鸡油香，部份会加入葱花提香。蘸酱的先后顺序依次为黑豉油、辣椒酱及姜茸。跟餐奉上的鸡汤，马来西亚人一般会在饭后饮用，可有助中和酱料咸味，作一餐完美的总结。 3.蓝花饭

蓝花饭属于娘惹餐，淡蓝色的米饭十分特别，它经常与酿辣椒、虾饼、烤鸡肉一起食用，也有些餐厅用普通白米或用姜黄米。不敢下咽蓝米饭？不用怕！因为马来西亚蓝花饭都系纯天然烹煮，将牵牛花晒干3、4天收起来，要做蓝花饭时先把干牵牛花泡在热水一个晚上，隔天再把过滤后的蓝花水加入煮好的饭搅拌。米饭在炊煮时亦会加入椰奶，所以蓝花饭除了花香外，也有淡淡的椰香，特别滋味。 4.椰浆饭

椰浆饭的马来西亚文发音像「辣死你妈」(谐音)，不管您嗜辣或不太能吃辣，来到马来西亚都一定要尝尝又甜又辣的椰浆饭。马来西亚人通常在早餐时段吃椰浆饭。饭以椰浆蒸煮而成，佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，以及青瓜、炒江鱼仔以及三巴辣椒酱，整齐地端放在香蕉叶片里。一般餐厅售卖的椰浆饭通常用香蕉叶包裹，打开来吃时，加入油葱酥与椰油去拌饭，饭香味十足。 5.扁担饭

它是印度回教徒的美食，米饭伴以香浓的咖喱汁煮成各种鸡、肉、鱼，非常惹味。扁担饭之所以叫扁担饭，是因为早期的时候，槟城的小贩将米饭和各种咖喱吊在扁担的两端，在码头、工地等沿途兜售。这道菜有一样必不可少的配料，那就是马来西亚独特的咖喱。把各种颜色的咖喱分别放到锅里，倒入椰浆，以减少辛辣口感，增加香味。马来人还喜欢加入各种香料，比如罗望子、香芋、月桂叶等。咖喱煮好后，淋在盛好的扁担饭上，美味的扁担饭就做好了。 6. 亚参叻沙 & 咖喱叻沙

叻沙它是马来西亚的地道食品，主要分咖喱叻沙和亚参叻沙两种。 「亚参」是一种热带酸罗望子果，也是亚参叻沙酸味的主要材料。亚参叻沙是用马鲛鱼熬煮出来，在鱼汤内加入亚参、红辣椒、香茅、南姜花、黄姜、小葱头等香料，令汤底略带酸辣味，味道复杂但又份外鲜甜。亚参叻沙通常配以米线或米粉，佐以青瓜、葱、生菜、薄菏叶、豆芽等的一起食用。 咖喱叻沙是马来人、华人都爱的美食。不同族群的咖喱叻沙有些许不同，但是基本的材料是相同的：将椰奶和咖喱煮成汤，再加入鸡肉、豆芽、豆卜、虾、米粉等，味道香辣、椰浆汤汁味甘醇。 7.槟城福建虾汤面

槟城福建虾面的汤底由虾壳、虾头、猪肉或鸡肉一起熬煮，经过3至4个小时，食材的精华完全释放出来，令汤底鲜甜美味。传统的福建虾汤面中会加入猪油，但现时大部份的食店都因健康理由，舍弃用猪油入馔。福建虾面的面，是油面加上米粉一起煮，煮好后放入碗中，再加入虾肉、鱼板、空心菜、猪肉、水煮蛋，最后再配上酥炸葱花及槟城当地特殊的辣椒酱。福建虾汤面在槟城各地的路边摊、茶餐室、美食中心内都可轻易找到，是最能代表槟城传统华人饮食的面食之一。 8. 福建炒面

除了福建汤面，还有福建炒面。福建炒面是吉隆坡华人传统面食，也是当地的代表性美食之一。源于中国福建菜系，马来西亚的福建炒面使用黄面、虾、黑酱油、猪肉片、鱿鱼、椰菜等食材一齐炒，然后再配上马来西亚人最爱的参巴辣酱，在很多路边大排档或炒粉店都可以找得到。 9. 马来沙嗲

沙嗲是传统马来美食——腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后，最最重要的就是要蘸一层厚厚的沙嗲酱一起入口。沙嗲酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比，吃了肯定令人眷恋不已。享用一串串沙嗲的同时，再配以椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙嗲味道更加分明。 10. 娘惹精露

另一款必食的马来西亚甜点是娘惹精露。它是地道的娘惹甜品，以椰酱、绿色细面条和椰糖做成的美味刨冰。不同冰店会有不同配料，例如粟米粒、红豆等。在马来西亚酷热的天气下吃一碗娘惹精露，格外消暑。 非常值得题主跑这一趟!