首先，回答问题。 1、在大连吃的最好的海鲜肯定是自己家里，其次是代工，再次是在比较有保证的饭馆吃，最后是在景区和交通枢纽周边被忽悠去的饭馆。2、休渔期吃海鲜肯定会有影响，但是如果你夏天来大连，也没什么别的选择。 之所以说在家里好，一个是自己挑选，新不新鲜你自己能看到，另外是同样的价钱可以买到比饭馆更好更多的海鲜，虽然好海鲜都贵，但是相比花钱的疼痛感还是自己买更小一些，最后，好海鲜最适合的是蒸煮或者石锅之类的吃法，而不是浓油赤酱，在家里可以游闲地尝到海鲜的本味儿，如果你在大连的住所是公寓式酒店，有电磁炉什么的，就很方便完成了，如果不行，你可以买好东西，选一个距离游客较远的可靠的小饭馆代工一下，小海鲜买多了可以煮一些，炒一些，什么味道都尝到了。顺便，如果你不知道什么饭馆干净实惠，可以看，如果出租车司机集中去的小饭馆一般都还是可靠的。 然后海鲜大致介绍一下，龙虾之类的不提，因为大连也不是龙虾的主产地，不是所有靠海的地方都产龙虾。其他的大点的海鲜比如海参鲍鱼，虾爬子螃蟹海胆，各类海鱼，都是在特殊的季节吃会比较好。虾爬子一般在四五月份，但是近两年休渔期提前到了五月份，所以吃虾爬子的季节在四月，五月的头几天，因为有些家会存一些货，但是存下来养殖的会比新鲜的瘦。螃蟹是在九十月比较肥，但是有一些螃蟹三四月也还挺肥的，这个看运气和挑海鲜的水平了。上面我也看有人说了水越冷越好吃，这是肯定的，在大连卖小黄鱼比南方的大黄鱼就贵很多，肉也细嫩很多。鲍鱼海参都论头数，意思是一斤可以称几个，大的肯定贵，如果你自己买又大又便宜但是周围都很贵，你也得考虑一下他是什么原因卖这个价。鱼一般看鱼眼睛干净明亮，鱼鳞什么的都还整齐光亮，也没什么异味儿是比较新鲜的。大连有黑鱼，黄鱼，多宝，小嘴，鸦片鱼，大头鱼，胖头鱼等等，自己炖大头鱼肉多不腥气，价钱合适，炖豆腐好吃，我比较喜欢吃。要是在饭馆里吃，鸦片鱼会比大头鱼显得上档次。如果你买来自己做或者代工，可以在买鱼的时候问问老板这个鱼怎么做最好吃，然后去饭馆告诉人家你要做什么口味的。 小海鲜的种类就很多了，价钱也比大件便宜。各种虾，各种蚬子，比如花蚬子，黄蚬子（丹东的最好，但是也要看季节的），毛蚬子，白蚬子大蛤，嘎巴虾，蛏子，竹蛏，鸟贝，海蛎子(牡蛎)生吃可以买赤贝，让店家给你收拾好切片，买一两袋小袋辣根，小袋酱油，就可以蘸着吃了。一般卖三文鱼之类的店家都可能会卖小袋辣根。还有些小海兔，笔管，鱿鱼，章鱼，墨鱼之类的常见海鲜。还有虾怪，骷髅虾(音)。海肠，可以吃海肠饺子，有些烧烤店里有烤海肠，曼听小寨有（我不是打广告，但是他家烤鸟贝和海肠味道确实还不错），不过，海肠比较贵。我见过虾爬子便宜过，螃蟹便宜过，但是基本上没见过海肠便宜过。 以上这些海鲜是我们市场上平常比较常见的，但是还会有其他的，比如海葵😱，但是我没吃过，我不属于会吃海鲜的那种，只是喜欢逛市场，所以现在能大概想到市场上主要卖什么，但是大家爱吃什么还是看自己口味的。如果条件允许的话还是沾点辣根，吃点姜蒜之类的平衡一下，第一次吃最好别吃太多，有的人吃不服会闹肚子。海虹可以吃，但是别吃太多，鲐鲅鱼还是不要尝试，因为有些人会过敏，大鲅鱼一般没啥问题。 这么多种类的海鲜，如果你赶休渔期来，除了养殖的，基本上就是存货，肯定比平常日子的质量差一些，所以肯定有影响，但是凡事都有取舍，你要是赶在寒风刺骨的日子来，也没啥景色，要是夏天来，虽然种类少，但是不至于太遭罪，这个看自己。我最喜欢的还是四五月和九十月，空气好，人少，天气好，海鲜好。 以上是我现在能想到的，希望可以帮到你。