您好，首先神户牛和神户和牛是两个概念，神户牛有非常严格的一套标准，只有经过日本和牛协会鉴定达到标准的才能成为神户牛，而达不到标准的只能称为黑毛和牛，这种牛一般就叫黑毛和牛，如果在神户喂养的话称之为神户和牛当然也是对的。只是作为大都市，神户是不养牛的，神户牛和神户和牛实际上都产自兵库县内其他地方。按您的描述来看，您应该指的是神户牛，因为神户牛和神户和牛之间价格差距是很大的，神户牛作为日本三大和牛之一，和松阪牛齐名，自古以来就是日本最高级食材之一，非常昂贵是必然的，而黑毛和牛的价格就实惠很多。我在日本品尝过很多种不同牛肉，包括神户牛和您所说的神户和牛也就是兵库县产黑毛和牛，个人觉得口感上差别不大，关于如何鉴别，实事求是的说，就是最高水平的美食家也很难判断，不管是从口感和雪花都很难分辨，很多黑毛和牛的纹理和油花比神户牛更漂亮，比较可靠的方法是去一些名店，一般来说不会以次充好，按照名店的菜单上所写来选择一般问题不大，至于造假，那种事情不好评论因为我个人没有遇到过。关于餐厅，我个人比较推荐神户东方酒店十七楼的铁板烧Medium Rare，有神户牛和神户黑毛和牛选择，我去过不止一次，餐厅的具体情况您可以参考我的食记：

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