神户牛的正式说法一般叫做“神户肉”,或者是“神户牛肉”。而 神户牛一词更多包涵的意思是指在品尝料理之际,肉质柔嫩,口感细腻,入口即融的状态,并非是牛种的一种称谓。
牛肉的肉质等级分为1、2、3、4、5五级,5级最为鲜美,而神户牛肉就是必须保证是A5等级的那种。不同部位的神户牛肉,也有着不同的品质跟口感。 霜降纹理是判断牛肉口感的重要因素,纹理越多越细腻,说明脂肪分布越均匀,口感也就越好。
正宗地道的神户牛料理店, 推荐两家,一家是 【石田屋神戸牛ステーキIshida 】 ,另一家是 【神戸牛莫利亚やモーリヤ 】。
【 石田屋神戸牛ステーキIshida 】
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【 神戸牛莫利亚やモーリヤ 】
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前往用餐最好提前预约,在马蜂窝上即可完成。
石田屋神戸牛ステーキIshida 预约链接:
http://www.mafengwo.cn/sales/2717584.html
神戸牛莫利亚やモーリヤ预约链接:
http://www.mafengwo.cn/sales/2720611.html