台灣夜市依成立模式不同，已發展出不同飲食文化，而逢甲夜市屬於學校型夜市，因此在價格比較平民且多樣化及異國風味

以下提供一張逢甲美食地圖供參考，特將當地美食分為三種顏色，紅色是限定版(只有逢甲夜市才有)必吃美食，黃色網路熱門，第一次到可嘗嘗看，藍色代表台灣各大夜市皆有

台中夜市除逢甲夜市外，尚有一中夜市(學校型)，中華夜市及忠孝夜市(傳統365天街營業)，旱溪夜市(二、四、五、六營業)，除大眾美食外，還有其他具特色美食，值得你細細去品嘗 (旱溪夜市著名的小韓國雞蛋糕)

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