您好，感謝邀請，歡迎來台灣旅遊。 台灣夜市多，花樣也不少。 逢甲夜市規模（包含週邊街道）在台灣夜市裡可算是數一數二的。 但是逢甲夜市可不只如此而已...如果您是長年在台灣到處遊走，能及時掌握台灣夜市動態的人，可能您就會發現～逢甲（或者說中部）的攤商，可算得上是最有創意和創業精神的一群人了...台灣很多特色小吃和新創口味，其實都發源於逢甲夜市。 因為逢甲夜市位居台灣中心點，許多創業者和新口味開發者們，都會把新成品放在這裡接受市場考驗。於是當你一段時間沒去逛逢甲夜市，忽然就發現又多了一些新口味，或者是完全顛覆你想像的食材新組合，也或者是不同烹製手法/不同調料的呈現方式... 而原本就需要好幾天才能逛遍的逢甲夜市，在不斷有新產品刺激消費者味蕾，讓你每次都有新鮮感受的作用下，當然就成為台灣夜市的翹楚了... 下次當您再到逢甲夜市，請務必仔細搜尋又出現了哪些新玩意兒～這絕對值得向人炫耀，因為您很可能是前100名嚐到的幸運兒呢... 我是台灣專業司導，長年載客環島旅行，關於台灣旅遊的種種趣事，很願意和所有朋友們分享，也歡迎蜂友們留言提問喔...