新西兰美食 1、龙虾 龙虾肉是美味的食物，制法是可以白灼、干酪焗，也可以用鲜活的龙虾切片后生吃，称为“刺身”。 龙虾的汤汁无比的鲜美，可以熬海鲜粥，正好用上龙虾壳和蒸龙虾留下的汤水。 2、黑金鲍鱼 新西兰的黑边鲍鱼，又叫做Pāua，是当地一宝。人们食用时通常把它切碎做鲍鱼丁或整个煎食，也有人把它当做刺身生吃。由于黑边鲍鱼生长在受保护海域，肉质因而特别爽滑鲜甜，用来做刺身，更能凸显其无添加的鲜味，必吃之选。3、三文鱼新西兰的海产品并不一定来自海里，第一高峰库克山（Mount Cook）中居然孕育了新西兰美味的三文鱼。在库克山纯净的冰山雪水融化后形成的蒂卡波湖（Lake Tekapo）是人们垂钓三文鱼的最佳去处。三文鱼的吃法多样，最常见的就是做成三文鱼刺身。刺身泛着新鲜的光泽，涂上现磨山葵，蘸取少许酱油，直接送入口中，清凉甘甜鲜嫩在嘴里融化。 4、牡蛎吃牡蛎的最好方式就是生吃，感受它原汁原味的丰满与鲜嫩，还可以采用清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎牡蛎饼、串鲜牡蛎肉和煮汤等多种方式。吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。 5、南极螯虾新西兰小龙虾的外形其实很像一般海中虾多了对小螯，与大钳、硬壳的龙虾形象有点不一样虽然新西兰小龙虾没有地中海红虾的浓浓虾味，但两者的鲜甜不相伯仲。由于新西兰小龙虾可以速冻生运出口，进入世界各地食客们的口中还可以是以刺身的形式，最好的鲜虾甜味能完整保留，这便是它颇受人们喜爱的原因。 6、青口贝大洋洲新西兰洁净的海域中，有一种野生的贝壳深受很多美食家的青睐。不但是因为它每一颗里面肉质都饱满，而且肉质很鲜美，很有弹性，这就是青口贝。越是鲜味的食材越要用简单的烹饪方法去料理，最好的手段自然是要用清蒸的方法来还原它本身的味道。清蒸后的贝肉口感特别鲜嫩且带有嚼劲，让人有种欲罢不能的感觉。新西兰青口贝除了蒸、煮，也可剥壳后和其他蔬菜混炒，鲜美依旧。 7、银鱼银鱼吃法多样，可以把新鲜的银鱼肉末裹在白面包里，另外不容错过的还有银鱼蛋饼。将银鱼混着鸡蛋到煎锅上煎制，然后撒些盐、胡椒和柠檬汁，美味的银鱼蛋饼就完成了。 8、乳制品新西兰是世界上公认的牧场黄金区，是世界上最为著名的奶源地，新西兰奶制品因此被称为“白色黄金” 9、新西兰葡萄酒 新西兰葡萄酒以 Sauvignon Blanc 最负盛名，用Pinot Noir、Chardonnay和Riesling酿制的葡萄酒也具有较高的品质。其中Pinot Noir 在上世纪70年代首次出产于Auckland，随后很快成为新西兰第二大出口酒款（仅次于Sauvignon Blanc）。之后Central Otago、Marlboroug和Martinborough等产区都纷纷出产了各具特色的Pinot Noir。此外，该国于19世纪中期由罗马天主教会在北岛的Hawkes Bay创建的古老葡萄园，出产优质的“Bordeaux Blend”和 Syrah 。 目前，新西兰的葡萄酒在国际市场上非常畅销，备受瞩目。很多知名酒评家都认为该国拥有南半球最好的种植条件。 10、小白咖啡 三分之一意式浓缩，三分之二煮牛奶，加上一点点旋涡状泡沫，就构成了风格独特的“小白咖啡（Flat White）”。　 新西兰被认为首创了“小白咖啡”这一品种，因此它在世界咖啡文化领域声名远扬。从传统意义上说，“小白咖啡”指的是一种牛奶较少的调制咖啡，它用的是能裱成纹理的牛奶而不是起泡牛奶。 11、奇异果 1904年伊莎贝尔女士把中国湖北宜昌的猕猴桃种子带回新西兰，将种子转送给当地的果树专家，之后辗转到了新西兰知名园艺专家亚历山大的手中，培植出新西兰第一株猕猴桃果树。迄今为止，新西兰出产的猕猴桃已经风行全世界。 一份研究报告显示，夏季每天吃两颗猕猴桃，将可补充身体中的钙质，增强人体对食物的吸收力，以及逐渐改善睡眠状况。至于吃法，不同的“猕猴桃控”有不同的创意。可以直接吃、榨成果汁、制成雪糕、做成果冻……当然，水果沙拉里也一定不能少了这一抹养眼的绿色或金色。 12、树番茄 树番茄是一种亚热带水果，原产地在南美，但真正作为水果种植量产是从新西兰开始的。 它长在树上，而且外形像番茄，大小介于普通番茄和圣女果之间。果皮很苦涩，一般是不能吃的，但是果肉酸中带甜，稍微有点涩味，味道有点像西番莲。 除了直接吃以外，还可以和其它原料一起做成酱汁，还有用在做甜点或者沙拉里面。 13、斐济果 新西兰 盛产 斐济 果，自二十世纪初斐济果由中南美洲地区传入新西兰。斐济果通常是用水果刀削半，然后用汤匙舀出果肉食用。果实香甜多汁，无比芳香，接近外皮的部份比较坚韧。在新西兰，斐济果会被制成果汁饮料，果酱，冰激凌等，还可以用来制作葡萄酒或苹果酒，也可以注入伏特加。14、刺角瓜刺角瓜，又名非洲角瓜、非洲黄瓜。原产于非洲卡拉哈里沙漠，现在加洲和新西兰均有培植。黄色外皮、带刺，里面是绿色的果肉。表皮坚硬、凹凸不平、看上去让人起鸡皮疙瘩的刺角瓜却是许多人挚爱的水果，其肉质细腻多籽，像黄瓜一样呈凝胶状，口味清甜，吃过后嘴里会有轻微的余香。　刺角瓜的食用方法也很简单。在清洗干净剥去外皮后，可将其切成薄片或切成小方块状食用。你也可以将其对切，再用汤匙挖出果泥食用。 将刺角瓜打成果汁也是一个不错的选择。在刺角瓜汁中加入几滴的酸橙汁、柠檬汁和少许的糖，对抑制口干有着良好的疗效，其味道就像柳橙利口酒一样。 另外，它的果泥还可以加入到调味酱、汤、沙拉、冰冻果子露、优格中食用。 15、蜂蜜 新西兰的餐桌上有一样不可缺少的东西，那就是蜂蜜。 蜂蜜可以用来调制蜂蜜水，或者涂在切片面包上，是既有营养又美味的食品。新西兰最有名的麦卢卡蜂蜜（Manuka Honey）来自于新西兰纯净而无污染的原始森林中。是最天然的保健蜂蜜，营养价值高且非常美味。 16、蛋白饼 近一个世纪以来，但凡正宗的新西兰盛筵或热闹的家庭聚餐就绝对少不了“她”的身影----厚厚地裱着香浓诱人的鲜奶油、满满地缀以奇异果或各色时令莓果的奶油水果蛋白饼，这道经典的新西兰甜点早已成为当仁不让的宴会主角。 17、杭伊 如果没有尝过新西兰的毛利美食----“杭伊（Hangi）”，那可真是来新西兰的一大遗憾。毛利传统的“杭伊”在地上挖洞，然后把烧热的薄薄的石头放入地灶中，最后把裹好的食物也放进地灶，并且在蒸煮过程中不加入除盐以外的任何佐料，出来的“杭伊”可称得上是原汁原味，唇齿留香。 18、马麦酱 中国有一位“老干妈深得人心”尤其备受留学生的追捧。在新西兰也有一位“老干妈”走进了千家万户的生活，那就是马麦酱（Marmite）。马麦酱是一种粘稠状、深棕色并且有鲜明特色风味的一种酱。它是由酿酒时提取的酵母沉淀物后以秘方制造。 后来研究发现，它含有丰富的维他命B。最常见的吃法是，把马麦酱涂抹到吐司上。有人说它的味道跟牛肉汁差不多，也有人说它的味道像是汽车润滑油。众说纷纭，只有亲自尝试才知道。