最有名的就是人民路地铁站附近的“合记烩面”，中华老字号，其他的烩面多是在这基础上改良的，个人喜欢这家，还有紫金山附近的“郑州烤鸭总店”的普通烩面，伊府面。另外的“萧记三鲜烩面”也有很多人喜欢。