横店美食
1、杨梅稞
东阳地区传统的民间小吃,也做宴会点心。以芝麻白糖为馅,糯米制成外皮并染成了红色,在蒸笼上一蒸,香糯艳丽,似一个个杨梅因此而得名。
2、东阳沃面 用料丰富,汤汁浓稠,配料十分讲究,时蔬、虾、火腿味道鲜美的都可以作为配料。关键就是这个“沃”字,汤汁里面打了一层薄芡(用健康的番薯粉,兑适量清水,打入高汤勾成稠状的薄芡),搭配面条。
3、东阳沃豆腐 一款豆腐羹,传统家常菜肴。除了选用新鲜的嫩豆腐是关键,汤底采用番薯粉勾了芡,制成浓稠的汤羹,加入肉末、香葱,香味四溢,豆腐入口即化。
4、馒头熓肉
一道喜宴美食,白白的馒头上印上喜字或寿字象征吉祥美满,是当地婚宴、寿宴的必备传统,吃法类似于窝头或肉夹馍,白馒头配上一大块烧制入味的五花肉,馒头吸收汤汁变得入味。
5、上卢馄饨 当地特色的早点,东阳人无法忘怀的经典小吃。特色就是皮薄,将皮擀至晶莹,融在汤色之中能够依稀看清肉馅,肉馅采用五花肉打成泥状,肥瘦相间,使得小馄饨鲜嫩多汁、皮薄肉美。
6、择子豆腐
完全纯天然的地方小食,可理解成果冻。一般甜口比咸口味佳,将择子制成粉末备用,拌凉水成糊状,下开水煮成块状,然后泡在冷水中,等到完全冷却,切成小块,加糖就好了。
7、南马肉饼
起源于明朝,百年历史,是解馋解饥的必备点心。一种烤制的肉饼,饼皮较为厚实,内馅以五花肉和咸菜、梅干菜为料,将饼煎至两面焦黄,内馅流油,入口汁水鲜美,口感丰盈。
8、金华火腿
精选猪后腿肉,经过盐渍,晾晒,便于储存,食用方便,口感紧实,咸香提味,用于炒菜搭配蒜苔重口味的最爱,或是搭配清蒸海鱼口感鲜美异常,最佳做法是将火腿切片蒸制,保留火腿原汁原味,嚼劲十足。
马蜂窝用户·马蜂窝问答君 LV.44
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2020-06-13 举报