突厥人传统是游牧民族，其餐食习惯也继承了游牧餐食的特性，历史上他们不靠耕作，跟蒙古人类似，所以他们就算在这个早已告白游牧与血统早就融合有中亚、东欧的今天，餐食习惯上还是多肉少菜。