我是湖南人，川湘菜是我的最愛，在台灣長期生活八年，目前為止除了海底撈和臺北京站時尚廣場的川菜餐廳，沒有看到過任何一家屬於真正道地的川味。湘菜除了連鎖餐廳「1010湘」（價位貴、份量少）之外，也沒吃過相對道地的。 反而大陸配偶的群體裡面，因為無法在台灣找一份體面又收入不錯的工作，她們會把家鄉的味道，比如非常道地的絕味鴨脖，自製麻辣鍋醬料（完全不輸海底撈），甚至辣椒的種植技術等等帶來台灣。但多半是在自己的圈子內靠熟人之間捧場和口碑傳播，沒有品牌化，連台灣本地人都很難品嚐到，更不要說旅行的人。 臺灣過去有過日治時期的歷史，反而在這裡找到不踩雷的日式料理很容易。本地台菜除了平價熱炒類，讓我覺得非常好吃的也只有臺北南京東路三段的「阿金台菜」和永康街的「喫飯食堂」而已。 我大約是花了三年時間才適應台灣的口味。大陸民眾的味蕾和台灣人一定是截然不同，所以必須很客觀的說，台灣人推薦的美食不盡然會合我們的味蕾。