化三驴肉汤，可谓开封驴肉汤界扛把子，在开封无人不晓，已开四五家分店。肉香料足的汤配上香软的饼丝，地道的很！除了化三汤馆之外还有豪德驴肉汤，许记驴肉汤都不错各有特色。

东大寺炖羊肉糊辣汤和羊肉烧麦，位于回民区东大寺门口只买早餐，开封传统胡辣汤代表。喝一口胡辣汤在吃上一个咬一口满嘴流油的羊肉烧麦或羊肉烫面角，人生足矣。

张老五羊肉汤。每天新鲜羊肉熬制，汤清肉烂，再配上点辣椒油，撒一撮香菜看上去就会食欲大增。

胖嫂辣子油泼面。面条手工拉制，配以青菜豆芽蒜末花生碎，撒上料粉辣椒面，热油一浇随着一声“呲啦”口水已不住留下来。

灌汤小笼包。大名鼎鼎无需多讲，放下像菊花提起像灯笼。先开窗再喝汤的吃法，避免灌汤烫嘴。一楼和黄家的都不错，还有和源和宋园。

新新饭庄羊肉烩馍。锅盔用羊肉羊骨汤烩制，汤香馍筋而不散，传统的味道保存了我童年的记忆。

巷子深羊双肠。外地人眼中的重口味暗黑料理，羊下水为主料，味道惊奇，号称汤界中的“小清新”