酸汤鱼为苗族独有，数凯里的最为有名。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色，清酸汤味酸而清香，另加上用西红柿泡制的红酸汤，味道就更加完美了。鱼多为鲤鱼，肉质鲜美。