扬州一直有吃早茶的习惯。烫干丝，水煮干丝，三丁包，鱼汤面等等都是很有特色的。 扬州吃早点的店很多，且多数店均有分店，著名的有：冶春茶社、富春茶社、德春、菜根香、共和春、锦春、皮包水、蒋家桥、必香居、东园小馆等。 此外扬州的大街小巷还有许多非著名包子店和面条店，同样也是深受食客们的喜爱。