天津百年老店---“大福来”嘎巴菜。 天津传统早点品种丰富，馃子、素卷圈、煎饼果子、烧饼、嘎巴菜、浆子、老豆腐、云吞、堪称“八大金刚”。一碗嘎巴菜，配以馃子、糖皮、茶鸡蛋，随心所欲，想吃嘛吃嘛。其中的锅巴菜（口语：嘎巴菜）是天津传统地方美食。 很多天津人对锅巴菜都有发自内心的喜爱，因为这是他们从小吃到大的地方美食，不管口感还是风味都是“绝品”。 在天津以百年老字号“大福来”最有名气。还有嘎巴菜的新秀：‘真素诚’，“重庆道陈记”，“四姐”等。 “大福来”嘎巴菜 起源自清光绪年间， 以其优质原料、多味混合制作，在竞争中独占鳌头，独树一帜。目前是联锁经营，全市各区均有联锁店。 天津嘎巴菜： 以绿豆、小米、水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，切成柳叶状块，浇上十几种小料制成的纯素卤汁，在撒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜，轻轻拌和即可食用。