凉粉的主要原料是豌豆粉，分黄白两种。成都人最爱吃凉粉，除了大名鼎鼎的川北凉粉外，洞子口张凉粉，张老五凉粉是成都非常有特色的两家凉粉店，一定要去尝尝。来成都吃小吃，龙抄手总店是绝对不能错过的。所谓龙抄手就是馄饨的意思。这家店食材干净，正宗，价廉物美，小吃品类繁多。店内装修古朴，来成都的游客，逛着春熙路，来这里也能品尝到许多正宗的成都小吃。虽然碰到饭点等位排队是难免的，但为了美食也是值得啦。小谭豆花，当地的一家老字号店，还保持着曾经的水准。有种“老成都味道”。各种豆花都十分热销，料足，干净，味道好。冰醉豆花尤其出彩，酸酸甜甜，沁人心脾。甜水面也很筋道，甜、辣、咸的比例恰到好处。虽然人气高需要排队，但很快就能入座。看到店内那么多的当地食客就知道这家店的口味有多正宗啦。双流老妈兔头。文殊院附近的一家老店，价格实惠，兔头卤得酥嫩，麻辣的味道让你欲罢不能，辣得过瘾。在店门口还可以亲眼看到师傅在烤兔头。除了兔头，店里的卤猪耳朵、夫妻肺片的味道也不会让你失望。如果你不吃辣的，可以选择五香兔头。三大炮是成都小吃中难得的甜品，李长清三大炮位于著名的锦里旅游区，现场制作这种加了红糖的糍粑团。把蒸好的糯米捏成一个糯米团，然后使劲抛向一块钢板上，又反弹到装满黄豆面的竹簸箕里，让糯米团裹满了黄豆面，然后加点红糖。三大炮要趁热吃，香甜软糯，加上黄豆面，非常的香。张飞牛肉(锦里店)两百多年历史的四川名小吃，门店就在热闹的锦里，门口总是站着一个黑脸的“张飞”。清水煮牛腱子肉，加上麻辣调料，虽说价格不便宜，但味道确实诱人，也是挺不错的伴手礼。有真空包装的，但味道不如店里零称的好。玉林串串香的总店，也是当地的一家老店。店内的环境不怎样，闹哄哄的，抽烟划拳的充满了市井味道，服务员以“老阿姨”居多，所以服务态度不能过高要求。但是这里的串串味道没的说，无论荤素，个个新鲜，口感超棒。小店不大，经常坐满，价格也不算贵。望采纳哦