这两个地方没有可比性，梅州更多的是看人文景点，尤其是客家文化，围龙屋等，当然也有五指石（是一座山）等自然风光，韶关最有名的还是世界自然遗产丹霞山，以自然风光为主，也有广东名寺南华寺，哪个更好玩，要看你的兴趣。 如果只能二选一，我更愿意推荐梅州。你可参考我的游记。 雨中徒步丹霞 山

http://www.mafengwo.cn/i/3045373.htm

梅州 ： 平远 五指石

http://www.mafengwo.cn/i/7503632.html

梅州 ：黄遵宪纪念馆

http://www.mafengwo.cn/i/7529252.html

梅州 ：藏在攀桂坊里的围龙屋

http://www.mafengwo.cn/i/7543313.html

梅州 ：攀桂坊

http://www.mafengwo.cn/i/7553213.html

梅州 ：客家博物馆、万佛塔

http://www.mafengwo.cn/i/7565615.html