厦门的特色早餐除了面线糊，还有沙茶面、花生汤、烧肉粽、扁食等。 沙茶面是厦门的传统美食之一，汤头浓郁鲜美，面条Q弹有嚼劲，搭配上各种海鲜、肉类、豆腐等食材，味道十分丰富。 花生汤是将花生煮得软烂，加入白糖和鸡蛋，口感香甜顺滑，是厦门人喜爱的早餐之一。 烧肉粽是将糯米和猪肉、香菇、蛋黄等食材一起包入粽叶中，蒸熟后食用，味道香糯可口。 扁食是一种类似于馄饨的小吃，外皮薄如蝉翼，内馅鲜美多汁，通常搭配上葱花、醋、辣椒酱等调料食用。 以上是厦门的一些特色早餐，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。