喜欢的人，甘之如饴，讨厌的人，唯恐避之不及。 其实主要看你对各类发酵食品的接受程度，豆汁并非只有北京独有，其味道有点类似洛阳的浆水面，都是绿豆淀粉的副产物发酵而成。不习惯的人会觉得有一股馊味，其实和欧洲的蓝莓奶酪有很多类似的地方，都是蛋白质发酵产生的味道，并非变质发霉的味道。 如果你没有尝过，可以看看你以前对此类发酵食品的接受程度，如果其他类似的食品你就难以接受，豆汁也就别试了，更何况北京的特色美食并非只有豆汁。