手扒肉：肥嫩的绵羊或山羊，用锋利的蒙古小刀，顺着筋骨连接的关节部位，连骨带肉将一根根完整的骨头卸开。这种做法肉香味美、鲜嫩异常，富有营养。 炸柳根儿：炸柳根儿是当地特色菜肴。先将柳根儿去鳞去膛洗净，用盐煨十几分钟，然后捞出控干，晾至表皮没有水分，再放入锅中炸至金黄色即可。炸柳根儿酥、脆、鲜、香，是佐酒的上乘佳肴。