作为兰州的名小吃，牛肉拉面誉享全国，是兰州市的美食文化标本。到兰州的外地客人，品尝牛肉拉面是首选。以我的看法，牛肉面主要在选面，牛肉，作汤上，马蜂窝以现在叫得很响的马子禄牛肉面，主要是游客及外地人吃，当地人去得少些。兰州人的早餐基本就是牛肉拉面，金鼎牛肉面，磨沟沿牛肉面，地根香牛肉面，舌尖尖牛肉面，马有布牛肉面，双裕牛肉面，以及好多名字都是人很多的，包括街头不引人注目的小店，一碗面，细的面，白的萝卜，绿的香菜蒜苗，红的油泼辣子，两个蒜或一碟小菜，都是非常好的美食。看自己的口味而定。