鳗鱼饭哦

广川（Hirokawa），位居京都鳗鱼饭之首，每天这里顾客盈门，排队两小时是常事。而大家只有一个目的，品尝最美味的鳗鱼饭。鳗鱼饭也有分类。现在市面上多为人工养殖，而要想做出一碗鳗鱼饭的真味，就要选择好的食材，尤其以天然鳗为上等，这样做出的鳗鱼饭，味道鲜美肥嫩。广川每天从日本的静冈，九州等鳗鱼产地，挑选上等鳗鱼，从烧制的手法，到使用的日式调料，都非常讲究，可以让爱好鳗鱼饭者一饱口福。

如何优雅地吃掉一份鳗鱼饭？ 国内的鳗鱼料理专门店通常提供鳗丼、鳗重、名古屋鳗鱼饭、白烧等料理。有些店会用“松、竹、梅”、“上、特上、极上”、“半条、一本、两本”等方式来区分鳗鱼的等级（分量）。 鳗丼和鳗重是最简单纯粹的吃法，其区别仅仅是前者装在碗里，后者装在精致的漆盒里。一块鳗鱼一口饭，不知不觉就吃得精光。

通常把鳗鱼切成小块，配上葱花、山葵、海苔和一壶高汤，再附只倒扣的空碗。用餐时可以将鳗鱼饭分成四份，品尝不同的风味。

第一份：什么都不加，简单纯粹的鳗鱼配米饭，就已经好吃得不得了。第二份：放一点葱花、山葵海苔，拌了来吃，层次更为丰富。在山葵的调动下，味蕾仿佛也更加活跃。 第三份：在第二份的基础上注入高汤，当茶泡饭来吃。 第四份：按照前三份中自己喜欢的方式再吃一遍。 不过如今大家通常只分成三份，所以名古屋鳗鱼饭又被称为“鳗鱼饭三吃”。这种充满仪式感的吃法会给人吃了三份鳗鱼饭的错觉，在味觉和心理上都会有不一样的满足感。 “白烧”是素烤鳗鱼，不添加任何调味料酱汁，最能体现鳗鱼的本味和师傅的烤制技艺。

白烧鳗鱼直接吃就很好，鱼皮焦香酥脆、鱼肉蓬松鲜美，简单直白地刺激着味蕾。当然，也可以撒上海盐、山椒粉，或者点一些山葵和酱油来吃。 鳗鱼饭如此美妙，但自从知道了鳗鱼的故事，就陷入了吃不吃鳗鱼饭的纠结。就像暗恋一个人，明知不合适，还是忍不住去想。能怎么办，就是喜欢啊。 菜單 鰻魚飯（小） 3,000円 鰻魚飯（中） 3,800円 鰻魚飯（大） 5,300円 鰻魚飯（特大） (差別在於鰻魚量的多寡，飯量及鰻魚的品質不變) 6,600円 蒲燒鰻魚（一條） 5,000円〜 白燒鰻魚（一條） （不含白飯） 5,000円〜 冰鎮川燙鯉魚 1,000円 醋拌鰻魚黃瓜 1,000円 烤鰻肝串 1,000円 鰻魚豆腐捲 1,000円 酥烤鰻魚鰭 1,000円 鰻魚蛋捲 1,600円 冰鎮川燙鰻魚 2,000円 泥鰍鍋 2,000円 鰻魚柳川鍋（需點兩份以上） 2,800円 清湯 400円 味增湯 400円 鰻肝清湯 500円 鰻肝味增湯 500円 味增泥鰍湯 1,000円 醃漬物 600円 白飯 500円 甜點 700円 - 鰻魚套餐 - A 套餐 5,200円 · 鰻魚飯（中） · 冰鎮川燙鯉魚、醋拌鰻魚黃瓜（皆為半份） · 清湯或味增湯（鰻肝加100円） · 醃漬物 B 套餐 6,800円 · 鰻魚飯（中） · 鰻魚肝或鰻魚豆腐捲 · 冰鎮川燙鯉魚 · 醋拌鰻魚黃瓜 · 清湯或味增湯（鰻肝加100円） · 醃漬物 C 套餐 8,300円 · 鰻魚飯（大） · 鰻魚肝或鰻魚豆腐捲 · 冰鎮川燙鯉魚 · 醋拌鰻魚黃瓜 · 清湯或味增湯（鰻肝加100円） · 醃漬物 D 套餐 10,000円 · 烤鰻肝串或鰻魚豆腐捲 · 冰鎮川燙鯉魚 · 泥鰍鍋 · 蒲燒鰻魚 · 鰻肝清湯 · 白飯 · 醃漬物 · 甜點 E 套餐 13,000円 · 鰻魚三色拼盤 · 鰻魚肝或鰻魚豆腐捲 · 冰鎮川燙鯉魚 · 泥鰍湯 · 冰鎮川燙鰻魚 · 蒲燒鰻魚 · 白飯 · 鰻肝清湯 · 醃漬物 · 甜點 營業時間 · 中午:上午11:00～15:00（最後點餐 14:30） · 晚上:下午17:00～21:00（最後點餐 20:00) · 每週禮拜一公休（國定假日時亦同） · 年末年初、1月、5月、10月 短期連假 網路訂位須知 訂位前請務必閱讀 · ・預約受理日為預約日期一個月前的同日開始。 · ・預約完成後將收取保證金3000日幣，保證金只限PayPal或信用卡付款。保證金將於來店後於餐飲費中抵扣。 · ・預約後訂位無法取消，但可於預約日期的一週前更改日期。 · ・因預約為多段時間制，為維護每組客人的用餐權益，請於用完餐後30分鐘內離席。 · ・座位只保留20分鐘，未通知而逾時者等同取消訂位，保證金亦無法退還。 · ・未滿6歲的孩童無法使用網路訂位。當日如有同行的情況孩童亦無法入店。 · ・訂位人數為1位～6位。因座位無法指定，當天臨時增加的人數無法入座。 · ・因天候不佳或災害而臨時取消營業的情況保證金無法退還，但可更改預約日期。 · ・入店時請提示預約確認表或畫面。 · ・一人請務必點一份主餐。 · ・店內禁止飲用外食。