蜂友你好，希望能通过我的介绍，让你吃到满意的洛阳小吃。 胡辣汤虽然不是洛阳地产的风味小吃，也算是河南发源的一个地方小吃，洛阳也有不少味道不错的胡辣汤，大街小巷的早餐店都有供应，但来到洛阳后，有一些略微的改良，有素的，有肉的，肉的就是里面有牛肉粒的，口感以胡椒、辣椒为主要味道，还加有海带、豆腐皮等。配餐一般有牛肉煎包、油饼或者小油条，因为料比较全，配餐又一般是油炸食品，所以比较顶饥（耐饿的意思，吃了很饱）。 具体有有些门店的话，因为是早餐点，位置都比较随意，我说的都是离景区比较远，而靠近居民区的位置。比如说，行署路涧东路口西50米的国强胡辣汤，市区还有几家据说是周口的方中山胡辣汤（周口西华逍遥镇据说是胡辣汤的发源地），口感偏重、偏咸。一般与胡辣汤配摊儿卖的，还有碗蒸豆腐脑和胡辣汤、豆腐脑两掺儿（两掺儿，洛阳话，意思是两种早餐各一半，口感也很不错），甚至三掺儿哒！~~ 上面说过了，胡辣汤对于洛阳或许是“舶来品“，但是洛阳的汤，倒是地地道道的地产小吃了。 洛阳的汤文化可谓丰富多彩，牛肉汤、羊肉汤、鸡汤、驴肉汤、杂肝儿汤、小碗汤（前面是荤汤）、豆腐汤、丸子汤、不翻汤（是素汤），喝汤的地儿应该是遍布城 市的角角落落，随处可以喝到，但有一条，得起个早，虽然不一定喝头啖汤（广东 人的说法，第一锅汤的意思），但喝汤时比较讲究汤料的火候和搭配，早起等火候，搭配自带料。

“大喝家”（洛阳人形容喝汤水平人的称呼，也叫“老喝家”）一般都是6、7点就已经端着碗喝上了，而且盛汤之前，眼尖的盛汤伙计麻利儿的接过“大喝家”的自配的调料包，按照“大喝家”的要求盛出来油腻程度符合要求的汤，“大喝家”心满意足的端着汤，手里拿着大老远带来的火烧馍（一种烧饼，做法不一样，口感差异很大，特别是泡在汤里），蹲在汤馆门前或侧面不太显眼的地方，开始一早非常重要的事情：喝汤。这才是真正的“老洛阳”一早的状态。

还有什么好吃的？ 好吃的还有不少，待我慢慢道来，首先，我必须得说小街锅贴，因为我确实挺喜欢吃哒，推荐给你，可以去尝尝。 锅贴是北方、也是老洛阳的一道传统小吃，大小饭馆皆可供的普通大众食品，洛阳的小街锅贴数十年来经久不衰，因其地名小街，到头来西工饭庄品味楼的名头也被人渐渐淡忘了。 小街锅贴虽不是大宴里的硬菜，更不是什么稀罕物事，恰恰是大众食材、百姓口味，赢得了大家的拥趸，一两五个锅贴，韭菜大肉馅料，7、8分钟的煎煮，外焦里嫩，略有汤汁，配合食醋和些许辣椒，可以去掉油腻感，每个锅贴第一口一半，沾汁后，酸香怡人，确实让食客们大快朵颐。不知不觉中，实惠的锅贴必让食客五饱六撑，欲瘦身健美者必大呼“上当”了。

水席是什么？ 水席的由来，百度上可以了解的很清楚，但是作为洛阳地方的特色餐饮模式，也确实是很接地气的，河洛游子从远方归来的时候，早上到洛阳，不进家门先喝汤、中午回洛，先吃水席，晚上到家，大排档上先撸串的说法一点都不夸张。 洛阳的官办水席是以真不同这些个老字号为代表的国营或民营大店，比较气派，菜式更将就，味道嘛，只能说还行，至于接地气的吃法，还得是费点功夫，找那些个老百姓经常光顾的苍蝇小店，比如说，从丽景门向东，穿过西大街，到鲜果市街附近，有不少水席店扎堆的地方，比较有名的，比如说管记水席老店之类的，好吃不贵，可以尝尝。 老街是老洛阳城的一部分，叫老街是因为确实历史悠久，目前官方的名称叫十字街夜市，也是传统历史文化街区的一部分，十字街夜市是目前夜市比较集中的地方，特色虽然明显，但口感却一般般吧，洛阳人一般不愿意跑那么远，也不愿意吃那么贵的小吃，毕竟夜市也只有一部分是传统的洛阳小吃，还有很多舶来品是为了迎合各地的食客的不同需要。 这里必须得推荐：洛阳烧烤（得包含涮锅的内容），烧烤也是老百姓喜闻乐见的餐饮方式，特别是到了夏天，路边大排档生意相当火爆，特别是有点名气的，那晚上一桌难求也是经常事儿。 每年洛阳都会兴起新的餐饮方式，但是唯独烧烤大排档这种餐饮方式顽强的生存下来了，什么马坡烧烤、江西路牛肚王、什么康滇路牛肚王、什么道北小面筋，小腰子，都有各色的烧烤产品，有肉串、筋、鸡翅，特别是烤鱼，特特别是涮牛肚，当然还有各种蔬菜也可以烤，甚至，洛阳烧烤随着洛阳人走出了洛阳，马坡烧烤、洛阳涮牛肚成为了洛阳美食的代名词被大家所熟识。总之，烧烤是夏天到洛阳的必须体验的餐饮方式，如果你来洛阳，你的朋友没有带你吃烧烤、涮牛肚，没有甩个三五瓶“夺命十一度”（本地产洛阳宫啤酒，为何夺命，可来一试），那可不算个合格的洛阳人，您也不算深入的体验洛阳的美食啊 洛阳人嘴刁，肉烤的不好，肉不新鲜的大排档，开不了几天。

当然了，还有许许多多的好吃的，滋养着河洛大地的儿女，也吸引着四面八方的食客，来追寻吧，来续写吧！~ 祝旅行愉快。