新疆大盘鸡 分为沙湾大盘鸡和柴窝堡大盘鸡。沙湾大盘鸡汁浓，吃完就上带面。柴窝堡大盘鸡是将鸡块炸透，用朝天椒炒，更有嚼劲。新疆大盘鸡是一种清真小吃，因含有鸡块的大盘子而得名。 .手抓饭 维吾尔语称为“博劳”。它是新疆维吾尔族、乌兹别克族和其他民族人民喜爱的一种食物，在中国被称为“抓饭”，因为它吃东西时手是干净的。抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、清油。把它们混合在一起煮出来的米饭有光泽，又香又好吃。除此之外，葡萄干、杏、桃等干果也可作为抓饭，称为甜抓饭或素抓饭。 .薄皮包 也就是馒头，皮擀得很薄。熟的时候几乎能透过包子的皮看到里面的馅儿，吃起来好像包子的皮已经融进了嫩肉和油里。森英士 . 米肠 将切碎的羊肝、羊心和羊肠油与胡椒和孜然粉以及精盐与大米混合；放入水中煮半小时，刺破肠道使其渗漏，再煮1小时至熟。 .羊肉串羊肉串是在特制的烤铁槽里烤的。制作时，一边用炭火烤，一边撒上精盐辣椒粉、孜然粉等调料，翻面烤3-5分钟，几分钟后即可食用。肉质鲜美纯正。 .馕 馕已成为各族人民喜爱的食物之一。这是一种烤面饼，类似于烤饼。又脆又软，味道鲜美。大部分是由小麦粉或玉米粉制成，辅以芝麻、洋葱和蛋清黄油:牛奶、盐和糖等。还有肉馕、芝麻馕、油馕等等。 .馕包肉 山包肉在维吾尔语里叫“塔瓦卡瓦夫”，全新疆都能吃到。因为制作方法的不同，味道也不一样。包肉是融合了馕和羊肉两大新疆特色的一道菜。去新疆别忘了尝尝馕肉。 .拉条子 它是用细面粉和面团做成的，是圆形的。做棉条的关键是掌握揉捻和拉伸两个环节。和面的时候用盐水。盐要放的适量，刚刚好，面条要变软，揉好。 .烤包子 主要是馕坑烤的。馒头皮用死面擀薄，四边折成方形。它用羊肉丁、洋葱和孜然粉制成的馅填充，然后在馕坑中烘烤。 .油塔子 形似塔，是维吾尔族人喜爱的面油食品。它的原料主要是面粉、精炼羊油、清油、精盐、花椒粉、纯碱。先用水和面，揉成软面团。头发1小时后，加入碱水揉匀，然后卷薄，打开。抹上羊油、精盐、花椒粉后，边滚边擀，然后拧成塔状，放入笼中蒸半小时。 .丸子汤 肉丸子的汤通常是用牛肉和牛骨头熬制很长时间。丸子选用新鲜的牛肉原料，在汤中炸炖，外脆里嫩。冻豆腐、阿魏菇、牛肉片、粉丝、新鲜蔬菜等。，配以充足的汤汁，味道非常浓郁。丸子汤要配上著名的新疆油塔，酥香可口。有了它，一顿价廉物美的丸子汤盛宴就能轻松享用。 .水果 新疆被誉为“瓜果之乡”。在世界六大水果苹果、葡萄、梨、桃、香蕉、橘子中，新疆盛产后两种以外的四大类，还有哈密瓜无花果、核桃杏仁、酸梅、大枣等。