茴香五味豆腐干采用精制小方块豆腐干、新鲜猪脚、桂皮、茴香、蒜根、精盐同锅煮，煮的时间越长味道越好，直到煮得豆腐干内成蜂窝状。食用时加少许辣酱，味道更佳。有点烫时，轻咬一口，香气四溢，入口鲜美。