虾肉藕饼也叫虾饼子，是选白虾，草虾两种虾制成，取其虾仁，放入草鸡蛋。经过捣，煎，蒸，煮等工序，放入配料精心制成。外层由面粉裹挟，夹馅里虾肉和藕片，一荤一素搭配，口感丰富。