圪渣饼是阳原县揣骨町的特产，曾是清代宫廷中的贡品，名字的由来缘于阳原当地人称“锅巴”为“圪渣”。传说，明永乐年间揣骨疃一糕点师傅在制作点心时，随手将剩下的一小块面团捏成了一薄片，经烘烤，烤出了金黄色的薄如纸的点心，一品尝香脆可口，后经反复试验，制出了“圪渣饼”。选料精良，工艺考究。成品为半透明状的圆形薄饼，色泽金黄，酥脆香甜，别有风味。