这是贺州饭桌上必备的调料品。红糟辣椒因其色泽圆润、醇香酸辣而区别于普通的酸制辣椒。它酸而不呛，辛辣爽口，具有驱寒开胃等良效。在饭馆吃饭都能吃到，如果没有可让服务员上。