黄油酥饼（Shortbread）是一种传统的苏格兰饼干，只用最基本的面粉、糖及黄油制成。其中黄油占面粉重量的70%以上，所以口感非常酥脆香浓，入口即化。由于苏格兰所产充足新鲜的高质量黄油，才能展示Shortbread绝佳的黄油风味。最著名的品牌是有百年历史的沃克斯Walkers。在皇家一英里的特产店或超市均可买到。