来到赤水，不能不吃豆花，豆花在赤水可谓是无处不见，是赤水人民招待客人的主菜之一。赤水豆花分为白、黑两种，白豆花的原料是黄豆，黑豆花的原料是黑豆。就营养成分来说，黑豆花要高于白豆花，在赤水吃到的花也大多都是黑豆花。街边摊都有卖，约4元/碗，配饭吃叫豆花饭，配面吃叫豆花面，加辣椒吃。此外，根据豆花派生出来的食物也多，比如酸菜豆花鱼、豆花面、豆花火锅等。 图片来自蜂蜂諵譁游记“在那些歌声里，在那些流淌的岁月中”