三色冰是指红豆、去皮绿豆、绿色粉条组成的红、黄、绿三种颜色的颜料。在杯中依次放入碎冰、红豆、去皮绿豆、粉条、再放一层碎冰，最后淋上甜甜的椰汁，这就是越南十分有名的夏日饮品。