美食概况
舟山不仅是我国最大的渔场，也是世界著名四大渔场之一。舟山的黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹，还有淡菜、青蟹等，都是极具特色的海鲜名品。在饮食方面自然以海鲜为特色，烹饪的主要特点为清蒸、酱渍、盐渍、风干，生吃。主要的风味名菜有：白鲞扣本鸡、黄鱼鲞烤肉、大烤目鱼、盐焗基围虾、嵊泗螺酱、葱油海瓜子、烟熏鲳鱼、芹菜炒鳗丝等。知名的沈家门渔港是品尝舟山海鲜的最佳选择。
特色美食
舟山黄鱼
舟山黄鱼分为小黄鱼和大黄鱼，小黄鱼又称小鲜，大黄鱼，又叫大黄花鱼，可红烧、清炖、生炒、盐渍等，用鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后，称为黄鱼鲞，又称“白鲞”。雪菜大黄鱼是舟山人待客的家常菜。白鲞烤猪肉，则是舟山渔区用来招待客人最有特色的地方名菜。还有雪花黄鱼羹也值得一试。
梭子蟹
舟山渔场上蟹的种类很多，其中资源最为丰富产量最高的要数三疣梭子蟹。梭子蟹从农历九月以后，体内开始积聚脂肪（生膏），准备越冬。这时捕捉的蟹称作“膏蟹”，体质丰满，质量最好，营养丰富，为佐酒佳肴。
梭子蟹以蒸食为主。常见梭子蟹吃法有：蒸笼活蟹、呛蟹、红烧螃蟹、葱油梭子蟹。除此之外外，当地传统的加工方法是将蟹剥壳去污后，放入盐制成蟹糊、蟹股或蟹酱，或把膏蟹洗净放入盐卤里渍之，称为“呛蟹”。
鲳鱼
鲳鱼头小身大，体呈扁平，尾鳍呈叉状，所以又称“叉鳊鱼”。
鲳鱼为“海上六珍”之一。最常见的是红烧鲳鱼和清蒸鲳鱼，粉皮鲳鱼沙锅、烟熏鲳鱼则为以鲳鱼为原料的名菜。此外还有干烧鲳鱼、葱香鲳鱼、糖醋鲳鱼、酱焖鲳鱼等。
舟山带鱼
舟山带鱼其他地方带鱼比起来，无的大骨粒异物感，被称为“世界上最好吃的带鱼”。常清蒸，且鲜而不腥，常见的菜品有香糟带鱼和萝卜丝带鱼。
本岛餐饮
舟山的海鲜非常有名，到舟山，海鲜一定是要吃的，其实舟山的海鲜价格和宁波、上海差不多 ，吃的就是一个新鲜。最好还是选一些正规的海鲜餐馆为好。其实舟山本地人一般都不会去外面吃海鲜的，大多在市场买来自己做，但要吃到便宜又美味的海鲜，也不是没有办法，那就是尽量在秋冬季节前往舟山。当然，这里也不全是海鲜类，吃腻了海鲜完全可以换换口味。
餐馆推荐
六中大饭店
高佳庄(沈家门店)
郑彪家(沈家门店)
小吃推荐
全舟山最好吃的臭豆腐，在定海区老年大学对面。在一个小路里，店面很小，每天下午被各种学生和中年人老年人围满，卖完就收摊。（晚上7点后肯定没了）
传说中舟山群岛最好吃的猪油葱饼，在定海区盐仓县的马路边边上。一个小摊摊，一对小夫妻在做饼。（下午到傍晚，不下大雨的时候都有）7 毛一个，圆的是猪肉馅的，长方形的是葱油馅的。
本岛海鲜排档
舟山海鲜甲天下，海鲜荟萃夜排档。大排档每个摊位前都养着容易存活的海鲜，琳琅满目，应有尽有，简直就是一个小型海洋生物博物馆。在这里有海贝、海虾、马蹄螺、芝麻螺、梭子蟹、小黄鱼、比目鱼、石斑鱼、油爆海螺、红烧虎头鱼、清蒸小黄鱼、钓带鱼、一品佛手、沙律明虾……
沈家门海鲜大排档
千岛海鲜美食广场
沈家门东港海鲜夜排档
其他美食街
芙蓉洲路步行美食街
离岛餐饮
在各个离岛，只要住在渔家乐，就能吃到新鲜的海鲜，如果打算在渔家吃 ，可以提前跟老板说好，谈好价格，较热门的岛一般在60 元/ 人，收取一些加工费，一般为15-20 元，然后再让住家领着去各家的水产市场购买新鲜的海鲜，这样不会被宰，也吃得舒服。当然，渔家手艺各有不同，如果以味道至上，还是推荐去各岛的夜排档比较好。普陀山、嵊泗泗礁菜园镇、岱山岛的码头附近都有大排档可吃。
海防新村海鲜一条街
金沙滩海鲜一条街
石码头海鲜大排档
舟山美食盘点
舟山本地人推荐6家美食
解锁舟山海鲜排档
朱家尖海鲜盛宴
红膏炝蟹
鮸鱼十吃
瑞和条子糕
