美食概况
在阿拉伯世界中，摩洛哥的美食算是品类比较丰富的。极具地方特色的塔吉锅，用不加水的独特制作方法直接焖出了食材的天然味道，是摩洛哥美食的代表；与其他阿拉伯国家一样，种类繁多的烧烤也是摩洛哥美食的另一大特色；蜗牛、煮黄豆这些夜市小吃也值得一试；鲜榨果汁、薄荷茶是每个去过摩洛哥的旅行者都会推荐的特色饮品。
摩洛哥是阿拉伯国家，伊斯兰教是摩洛哥的国教。所以游客在摩洛哥务必尊重当地的饮食文化。
塔吉锅
塔吉锅是摩洛哥最著名的特色美食，也是会伴随整个摩洛哥行程的食物。塔吉锅最特别的地方是它尖帽型的盖子，这样的设计使它用很少的水就可以做出美味的料理。塔吉锅通常以牛肉、鸡肉味主料，配以土豆等蔬菜，再加上咖喱等调味品，通过长时间焖煮制成。塔吉锅口感特殊，并不是所有游客都会喜爱，但却是来到摩洛哥必须品尝的食物。
鸡肉塔吉的配菜是土豆，但不推荐这个，因为鸡肉煮的很老，嚼起来很费劲。 —— 游记 《【宝藏纪念】摩洛哥，种一个彩色的梦留在撒哈拉》
蜗牛
蜗牛可以说是摩洛哥夜市中最受欢迎的小吃。与常见的法餐中的红酒蜗牛不同，摩洛哥的蜗牛是更接地气的民间小吃，通常的做法是将大量蜗牛与各种香料一起放入一个大锅中煮。一般5迪拉姆就可以买上一碗，碗中大约二、三十只，游客可以用牙签食用。摩洛哥蜗牛吃起来与国内的螺蛳很相似，但口味上胡椒味和香叶味更浓一些。
库斯库斯
库斯库斯是阿拉伯烹饪中的一种基本菜肴，也是摩洛哥最受欢迎的主食。制作方法是将当地特产的小米与蔬菜和肉类一同炖制而成，炖的过程一般要持续3-4小时，所以不管是肉类还是作为配菜的土豆、胡萝卜、西葫芦都十分入味，放置于菜下面的小米也可以充分吸收肉与蔬菜的香味。
烧烤
阿拉伯国家的烧烤都很有名，摩洛哥当然也不例外，这里热闹的夜市简直就是撸串爱好者的天堂，行走在夜市中，处处都闻得到烧烤的香气。摩洛哥夜市的烧烤绝对不止是烤牛肉、烤羊肉这么简单，烤牛肉香肠、烤海鲜、明炉烤鸡也相当有名。如果敢于尝试新鲜事物的话，不妨尝一尝摩洛哥特色的烤动物内脏，这是当地人的最爱。
鲜榨果汁
几乎每个来过摩洛哥旅行的人，都会推荐这里的鲜榨果汁，因为这真的是物美价廉的饮品。地处沙漠边缘的摩洛哥光照量很足，所以这里出产的水果都十分甘甜，这些水果榨成果汁后将原本的甘甜表现得淋漓尽致。即使在游客最多的露天市场上，一杯橙汁也只需要4迪拉姆。除了橙汁，这里的果汁摊还提供各种混合果汁，来到摩洛哥的旅行者一定不要错过。
海鲜
摩洛哥西临大西洋，北接地中海，自然也是个盛产海鲜的国度。在卡萨布兰卡、拉巴特、丹吉尔、索维拉这些沿海城市，都可以品尝到产自大西洋的新鲜海鲜。摩洛哥传统的海鲜烹饪方法是烤和炸，如果吃不习惯也可以选择当地的西班牙餐厅品尝海鲜，因为地理位置接近，摩洛哥的西班牙餐厅都很正宗，这里的西班牙海鲜饭绝不输给西班牙本土的海鲜饭。
仙人掌果
摩洛哥盛产水果，仙人掌果就算是其中比较新奇的。这种水果口感清甜，价格便宜，旅途中每天都可以吃上一两个，既好吃又可以补充维生素，缓解摩洛哥食物带来的上火症状。