美食概况
要是你以为在印度只能吃各种颜色的咖喱，或者需要从中国背来方便面充饥，那么就大错特错了。印度的餐饮其实非常丰富，有不少味道醇香的美食，也不像大家想象的那么脏乱。你只要前往正规的条件较好的餐厅，一样能享用干净的美味。
德里作为印度的首都，这里汇聚了众多有情调的中高档餐厅，除了当地的北印度菜、黄油较多的旁遮普菜和烤肉为主的穆斯林菜肴，你还可以吃到来自印度各地、全世界的美味,甚至是地道的中餐。
特色美食
萨摩撒
Samosa，又称咖喱饺，一种小吃。外观为油炸的三角形面食，里面由香料和馅填充，蘸以各色酱料如薄荷酱（Cilantro/Coriander）、酸奶酱（Raita）或罗望子酸辣酱（Tamarind/Chutney），很可口。
塔利
Tali，又叫“任意吃”套餐。印度最传统的一种套餐，将米饭、面饼、酸奶、咖喱、蔬菜、甜点等装进圆形铝盘里，圆盘里盛着配菜、马铃薯、酸奶、甜点、饭或饼等。每一种菜量不大，却比较多样，可以一次性品尝多种口味料理。
比利亚尼炒饭
Biryani，炒饭中加入蔬香料、蔬菜和羊肉、鸡肉等肉食，印度香米（Basmati）是畅销世界的长粒米饭，比中国米饭口感更干。
黄油鸡
Butter Chicken，最受国际食客喜爱的的料理，奶油味和玛莎拉的香味完美结合，味道醇厚。
泥炉烤鸡
Tandoori Chicken，外观很红，肉是淹过的，再洒上调味料，味道不错。
馕
Naan，主食，在烤炉内烘烤而成的面饼，口味很多，有白味、奶油、大蒜等，其中黄油囊(Butter Naan），十分美味。
帕拉塔
Paratha，主食，比馕质地更硬一点的面饼，是当地人比较常吃的主食。
印式奶茶
Chai/Masala Tea，当地人每天必饮！Chai的称谓传说源自于中国的“茶”。除了浓厚醇香的味道，还有提神醒脑的功效。印度人喜欢往里面加入姜末（Ginger），如果不喜欢姜味可以告知服务员不要加姜末。
印式酸奶
Lassi，拉西，街边摊卖的酸奶装一般装在一次性的陶杯中，喝完即打碎，再重新烧制。在芒果味和Chikku果味道的很不错。
芒果汁
印度阿方索芒果是世界上都很知名的芒果品种，非常美味，不要错过印度的芒果汁！最常见的瓶装芒果汁为Marza、Slice牌的
印度牛奶冰淇淋
Falooda Kulfi 是印度传统冰淇淋。印度是乳制品大国，本土品牌的冰淇淋醇厚足量，价格便宜。推荐品牌：Amul、Mother Dairy、Creambell
“咖喱之国”无“咖喱”？！
提起印度食物，人们往往最先想起的是“咖喱”（Curry）。其实，严格来讲，印度并没有叫作“咖喱”的食物。这个词的是英国人杜撰出来的，他们用南印度泰米尔语中的“Kari”（原意为“酱汁”），来指代任何含有香料的食物。因此，你在面向本地人餐馆的菜单上是找不到“咖喱”这道菜的,印度人会将含有香料的料理叫做“玛莎拉”(Masala)。不过，受到游客影响，一些国际化程度较高的地方也开始使用“咖喱”这个词汇。
宗教背后的饮食禁忌
印度人的饮食习惯很大程度上受到宗教的影响和约束。
占印度80%人口的印度教徒将牛奉为神牛，牛肉是最大的禁忌。出身于印度教的婆罗门及刹帝利等高种姓人群、耆那教徒和佛教徒是严格的素食者，不仅绝对不吃任何肉，甚至连鸡蛋也不吃。他们的主要食用谷类、豆类和奶制品。这些素食者占
印度人口的60%，而古吉拉特邦和泰米尔纳德邦是两个素食者比例最高的邦。
穆斯林绝对不吃猪肉，但可以随意食用牛肉。因此，不同的饮食习惯有时会成为印度教徒和穆斯林冲突的导火索。鸡肉和羊肉是印度市面上最常见的肉食。除此之外，游客很难在德里找到提供牛肉和猪肉的餐厅。
印度用餐礼仪
北印度人习惯用手吃饼，用餐具吃米饭、喝汤。一般的餐厅都会配备刀叉。要注意吃东西不能使用左手，一定要使用右手，但可以用左手拿饮料。
如果前往当地人家里做客，应酌量盛取，剩下食物被认为是不礼貌的。
享用印式小吃的好去处
北印度以诱人的烧烤和油炸小吃闻名。想找到一家正规的小吃或甜品店并不是难事。
印度同时还是乳制品大国，本土品牌的冰淇淋醇厚足量，价格便宜。推荐品牌：Amul、Mother Dairy、Creambell
Haldiram's- Connaught Place
Nizam's Kathi Kabab
Aggarwal Sweets
Mother Dairy
那些“似曾相识”的印式中餐
有些出人意料的是，“印式中餐”（Chinese/Manchurian Cuisine)在印度十分受欢迎。从街边摊到五星级餐厅，你都能轻易地找到这种“看起来像中餐”的食物,甚至还能不时地见到“四川”（Schezwan）的字眼——这些“中餐”以炒面和蔬菜汤为主。不过，印度人喜欢往里面加很多香辛料，使其变得更辣更咸，所以在大部分餐厅不要太指望能吃到很地道的中餐。而比较符合印度人口味的辛辣的印式“四川菜”和粤菜比较常见。在德里，你能找到不少“中餐馆”，有些还是连锁餐厅。
中餐在印度的名称对照
Chowmein 炒面
Haka Noodle 拉面
Noodle Soup 汤面
Chow Chow Rice 盖饭
Fooyoung 煎蛋卷
Spring Roll 春卷
Mainland China
中国厨房
The China Kitchen
福娃餐厅
China Doll
Yo!China
禅
Zen
如果你思念西式的味道
如果顿顿都吃地道的印度餐，有些人脆弱的肠胃难免消受不起，除了kfc，还可以选择这些提供美式简餐的饭馆。
The All American Diner
Sam's Cafe
TGI Friday‘s
The Blue Door Cafe