餐饮概况
安卡拉乃至全国最知名的美食应该是“旋转烤肉”（Döner kebap），很多餐厅都有卖，但是要知道好吃的旋转烤肉应该长什么样子，可以帮你省去不少胃部空间，去集中享用那些正宗的美味——好吃的旋转烤肉应该是呈方块形的、切面平整、每块都分离。另外，安卡拉的鱼鲜也不错，在Sakary大街就有很多店可以吃到好吃的鱼料理，不要忘了再喝上一杯“国酒“——狮子奶（Rakı）。
在乌卢斯区上有很多受当地老百姓欢迎的大众餐厅，Selanik Cad.附近是咖啡厅和酒吧聚集地，安卡拉的特色餐厅并不多，多是当地口味，大概也是因为这里并不作为大多数游客的旅游重点而是中转站。如果想吃国际菜肴，还是要去大使馆集中的区域附近寻找才好。
特色饮食
狮子奶
在土耳其，Raki算是“国饮”了。“狮子奶”名称的由来，是因为喝了它以后会有狮子一般的勇气。Raki的味道略苦，经常配着开胃菜一起饮用。这种酒的品尝方式也很讲究：倒上半杯Raki，倒入小半杯水，两种液体结合后立刻变成奶白色，加入一粒冰块，Raki就变得更加美味了。
据说还有一种更显门道的喝法，就是先喝一口Raki含在嘴里，再饮一小口冰水，让酒和水在嘴里溶合，这时狮子奶的味道最正宗。
烤肉丸
烤肉丸(Izgara Köfte)也叫烤肉圆，是土耳其的经典烤肉。不一定是球状，大部分是饼、排形状，估计是平底锅连煎带烤的。各地的风格少许不同，不过配菜基本就那几样。
刚烤好的Köfte吱吱作响，仔细看表面上还有肉汁上涌的小气泡，用餐刀切开，肉汁就会顺着刀口流向盘子。只要对的香料遇到对的肉，不但不会遮盖原本的肉味，反而肉味变得更为浓郁，难怪香料市场里有成百上千种香料，更有成千上万的人络绎不绝地购买。
好的烤肉丸咬下去更弹性十足，可能因为肉碎的大小恰到好处，并不像一般的汉堡肉那样略显干涩蔫软，但又比真正的牛排肉更容易咀嚼，堪称完美。
旋转烤肉
旋转烤肉(Doner kebab，döner kebabı)或许是中国人最熟悉的土耳其烤肉类型，也是全球范围内上镜率最高的。有牛肉和鸡肉，里面通常加薯条和蔬菜，再挤上酱，拿饼卷起来吃。Döner kebabı在土耳其有将近10种分类，土耳其烤肉的讲究可见一斑。
安卡拉特色餐厅排行榜
在安卡拉品尝土耳其烤肉，感受奥斯曼风格。
Hacı Arif Bey
Çengelhan
KaleWashington
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