美食概况
仙居以地道的农家菜吸引着大家前往。最有名的是“仙居八大碗”，囊括了仙居最具代表的几大菜肴，还有喷香的腊肉、仙居人顿顿离不开的笋，以及满大街都能寻到的烧饼、麦饼一定会是你喜欢的。
特色美食
仙居只是一个小县城，景区周边以山水为主，以简单的农家菜为主，赶得急的就直接来一份仙居八大碗，集合了仙居民间菜的代表。对于想回归自然的人们来说，吃一顿地道的仙居农家菜自然是再合适不过了。
仙居八大碗
仙居八大碗是仙居最具代表最受欢迎的民间美食，由是莲子(白扁豆)、海参、泡鲞(xiang)、大鱼、翻碗肉、敲敲肉、大脸豆腐、肉皮泡八个菜。八大碗分上四碗和下四碗，上四碗分别为：莲子（或白扁豆）、海参（或肉参）、鱼胶即鱼瓢（或敲肉）、翻碗肉；下四碗分别为：笋（或茭白、笋干）、炒肉（即豆腐条炒肉丝或香菇）、羊肉（或墨鱼丝）、大杂烩（也称肠什即猪肚、猪肠等加豆腐：切成不规则形状）。具有仙居特色的泡响和肉皮泡在“八大碗”之外，菜肴上齐后用青菜爽口。
仙居浇头面
仙居的浇头面可谓极具仙居特色，一碗面中融合笋丝、肉丝、鸡蛋丝、豆腐干丝等食材，汤为清汤，面条劲道，极具风味。
仙居泡鲞
泡响也叫泡鲞（读“xiang”，三声），包括在仙居八大碗中，由当地方言直接音译过来。它其实就是鲞裹上厚厚的面粉、鸡蛋后放入油锅炸至金黄色，吃起来又软又香，是仙居人逢年过节的必备美食。
炒地衣
地衣其实就是青苔，吃过各种大自然的食物，能将地衣炒来吃的还真是不多见。地衣可凉拌、可清炒，还可入汤。吃起来既有木耳的脆感也有粉丝的柔滑，滑而不腻。常见菜品有咸肉炒地衣、地衣炒鸡蛋、地衣炒韭菜、地衣炖豆腐等。
永安溪鱼
永安溪为浙江八大水系之一，自仙居发源。到仙居，自然要吃吃永安溪鱼。因为水质好，这里的鱼肉肉质格外鲜美。但每年4 月15 日至5 月31 日是禁渔期，想要吃鱼的要忍忍了。
大脸豆腐
大脸豆腐属于仙居八大碗中的一个菜式，花名叫“果老豆腐”，把老豆腐片切成大片，上锅用油煎，待两面都煎完毕后，再撒上蒜泥用大火煮至水干即可。
仙居土鸡煲
仙居的三黄鸡格外有名，市面上能买到以三黄鸡为原料的熟食。但是如果不讲究，还是当地的土鸡煲最为普遍。用土鸡炖出来的汤鲜香可口，鸡肉爽滑，不能错过。
特色小吃
仙居的小吃不少，多以面食为主料，不妨跟着小编一起上街头寻一寻，把肚子吃到圆才罢休吧。
麦饼
麦饼可以说是仙居最普遍的小吃了，以面粉为原料，加入咸菜、肉末、葱等，再用油煎而成。是仙居人早餐或者饭后的主要美食。
番薯糊
番薯糊又叫番薯羹，是当地比较普遍的吃食。老一辈仙居人每到正月十四都要吃上一碗，番薯糊可不仅仅只有番薯那么单调，它是由大肠、芋艿、豆腐干、米面、蕃薯粉等煮成。
馒头干
馒头干是小时候经常吃的仙居特色小吃，味道松松的，脆脆的，可泡茶里，可干吃。
咸酸粥、咸酸饭
咸酸粥其实并不是咸酸的，这里的酸只是仙居人的语气助词，说的是咸淡合适。可以说，只要是仙居人，每到正月十五，都必然会来上一碗，咸酸粥里都是一些干货产品，有咸肉骨头和腊猪肠，烟熏豆腐干，干香菇和芋艿，这些混合着大米和少量赤豆、嫩玉米粒一起煮，口感丰富，极其诱人。
和咸酸粥相对应的还有咸酸饭，是将芋头跟萝卜丝和当季蔬菜一起焖出来的饭，也可加些腊肉等调味。是仙居人最喜欢的主食。
烧饼
仙居街头最普遍的小吃，一般分葱饼和菜干饼两种味道，一个简单的店铺加上烤烧饼的小炉就能开张做上买卖了。
米浆糕
米浆糕由米浆浇蒸而成，香香甜甜，入口即化。蒸熟后的口感蓬松可口而又香软。没有经验的人做出来不是粘牙就是结实不蓬松。
羊角蹄
羊角蹄是一种面食，形似羊脚。它是把发酵过的甜面粉做成四周圆、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形状，面上撒上芝麻，烘干烤成，香甜松脆，只是可能现在正宗的羊角蹄已经不多见，多是以馒头片换个形状而制成。