美食概况
作为国际大港，高雄餐饮汇聚了多元化的美食风貌，从本土小吃，到意大利面、印度咖喱、日本料理，精致化个性餐厅四处林立，更由于近海渔货与邻近县市的山产土产丰富，高雄美食尤以小吃与海鲜闻名，其中旗津的海鲜最为味美；小吃，则以六合夜市和瑞丰夜市最负盛名。
特色美食
蚵仔面线
蚵仔面线是台湾最普遍的小吃，无论大街小巷都不难瞧见其踪影，如果以这种市场占有率来看，它甚至可以荣登台湾小吃之首呢！蚵仔面线主要原料为蚵仔（小牡蛎）和面线，蚵仔面线的优劣决定于蚵的大小与新鲜度，拌太白粉时也必须注意蚵的完整。猪大肠卤制的过程，与整碗面线中的比例都是客人决定好吃与否的关键。食用时淋上乌醋、特调酱料等，最后洒些香菜提味便可尽兴享用。
高雄苓雅区正义路的“正义蚵仔面线”已经有10多年的历史，美味又正宗；高雄各大夜市也能找到蚵仔面线这道美食。
臭豆腐
在高雄的美食小吃中，闻着臭吃着香的浓烈“臭豆腐”尤为吸引人。臭豆腐的作法千百种，高雄最著名的是罗记臭豆腐。酥脆的外皮，呈现美丽的金黄，咬下的剎那还能感受那汁溢的痛快，配上店家选用的豆瓣酱，那对味至极的感受让人一口接着一口，锦上添花的还有罗家自制的泡菜，脆甜可口。
瑞丰夜市的“石记臭豆腐”也值得品尝。其他各大夜市也都能找到臭豆腐的身影和他独特的味道。价钱约为小盘35 新台币、大盘50 新台币。
棺材板
棺材板是台南的特色小吃，因为形状似棺材而得名。做法是将面包下锅油炸，捞出后把炸酥的中间挖空，装入鸡肝、鸡肾、豌豆、马铃薯、胡萝卜、牛奶、虾仁等食材，再在面包上淋上酱料，就是大名鼎鼎的棺材板了。棺材板外皮酥脆，营养丰富，香气浓郁，很受民众的欢迎。
在六合夜市你一定能寻找到美味的棺材板。除此之外，高雄的各大也是也能吃到这道特色小吃。
木瓜牛奶
高雄的木瓜牛奶绝对是最具代表性的特色美食。高雄盛产香甜木瓜，且经慢熬而成的木瓜牛奶十分绵滑醇香，牵挂了不少异乡的高雄人，他们回忆“每次回高雄都会想的东西，大概非木瓜牛奶莫属了，又香又纯又浓，绵密的滋味，每次喝到都觉得住在高雄是幸福的。”
高雄最出名的木瓜牛奶店莫过于六合夜市的“郑老牌木瓜牛奶”，马英九总统加持过的木瓜牛奶让无数民众和游客都慕名前往。除此之外，各大夜市和路边摊都可以买到好喝又美味的木瓜牛奶。
虾卷
虾卷是名闻台南的特色小吃，其内馅是以每公斤100尾的火烧虾为主料，再加上猪肉馅、芹菜、葱末等拌匀，外皮包以猪腹膜，在裹上一层特制裹粉下锅油炸而成。火烧虾体型肥大，肉质鲜脆多汁，风味独特，食后回味无穷，深受民众的欢迎。
提到高雄的虾卷首屈一指的就是“周氏虾卷”，虾卷鲜嫩爽滑，清香不腻，十分可口。现在，台南、高雄两市都有多家“周氏虾卷”店。
馄饨汤
馄饨汤在台湾并不算多么特色的小吃，但是高雄的这家位于左营区左营大路上的“左营馄饨汤”则一定要尝一尝。这家的馄饨汤以大骨高汤为底，汤底清爽甘甜，馄饨皮薄馅多，一口汤、一口馄饨加上蛋黄的滑润，说不出的好味道，就是左营地区传统的眷村味。
破布子块
它是以高雄的一种野生植物的“破布子”的果实加工而成的。先将破布子用清水洗净，再放入锅里煮约3小时，边煮边搅拌，待搅成粘稠糊状后，趁热捞出盛入碗内，再加入调料即食，一份价钱约为60 新台币。
山河肉
山河肉就是大山鼠的肉。它的制作方法是以山河肉切片，微沾粉，爆香仔姜，以热锅快炒，调以豆豉、辣椒、蒜头等，八分熟时即出锅，其味嫩香爽口，比其它山野味更可口，更开胃。
高雄阿麦
首先把小米磨成粉（或者用糯米和面粉代替）。包入糖和花生，或盐和猪肉，将香蕉叶，一长串地卷起来包扎好，外面用月桃的茎撕成丝绑得牢牢的。然后放入开水中煮，煮好后，捞上来切开，一家人围成一圈，边唱边跳，边就着老米酒吃起来。
人气小吃店推荐
正义蚵仔面线
南丰鲁肉饭
吴宝春麦方店(高雄店)
海之冰(大碗冰创始店)
左营馄饨汤
台湾菜馆推荐
海洋天堂欧风餐馆Escape41
新台湾原味
New Tiawan Original Cuisine
GO-B南洋美食
美浓老牌板条
美浓古老客家菜
美食街推荐
瑞丰夜市
Ruifeng Night Market
旗津海产街
