美食概况
游雁荡“观山景、尝小吃、品海鲜，其乐融融”，尤以小吃极具当地特色。就餐最方便要数响岭头村，农家乐集中，大龙湫停车场附近有几个饭庄，可提供用餐。
特色美食
碧绿虾仁
碧绿虾仁以虾仁、菠菜为主料，加入少量葱、味精、湿生粉。这道菜，菠菜碧绿，虾仁雪白，鲜美可口。
鸡末香鱼
鸡末香鱼中的香鱼为雁荡山的"五珍"之一，色泽艳丽，鲜嫩香醇，是美味滋补的上乘菜肴。
清蒸海蟹
清蒸海蟹的海蟹肉味鲜美，香气四溢，营养丰富，是一道具有独特风味的名菜佳肴。
香螺
香螺一般放在水里煮熟就可以吃了。雁荡山香螺的吃法和田螺不同，不能用嘴去吮，只能用一根牙签，揭开上面的紫色的一层薄薄的一片盖，然后把牙签插进肉里连肉带膏一起挑出来，再放在醋酱味俱全的调料里浸一下，便可以吃了。
绿豆面
“绿豆面”是用绿豆粉、红薯粉掺和制成的，绿绿的，根根有筷子那么粗，最适合炒着吃。但拌和的菜有一定的讲究，不能放白菜、菠菜之类的，因所含的水份多，影响口感和观感，应该放一些芹菜，然后再放上一些牡蛎、蛏子肉、蛋皮丝。如此这般，一盘细而不碎、松而不结的绿豆面便呈现在你面前了。
番薯粉丝汤
番薯粉丝汤是先将番薯加工成番薯粉丝，再把晒干的番薯粉丝与猪脚或肉骨头同煮。食时碗中加入蛋丝、芹菜、炊虾、紫菜、蛎肉、米醋、酱油、味精等配料，吃起来软滑爽口。喜辣的加入少许辣酱，则另有一番滋味。雁荡人宴请宾客、婚嫁丧聚摆酒席都少不了炒番薯粉丝这道菜。
美丽黄鱼
黄鱼为主料，加以青豆、黄瓜、绿樱桃和红萝卜，淋上鸡汤。肉味疏松滑嫩，色彩艳丽，鲜美爽口。
雁荡山石蛙
雁荡山石蛙肉质细嫩，厚汁原味，清得鲜美，是夏秋两季难得的佳肴。
雁荡烙饼
雁荡街道两旁，常见有摆设许多小摊子，清一色的一个火炉，一个平底锅，它们都是用来制作烙饼的。雁荡烙饼最讲究的是里面的调料，一般用上等的咸菜，和着豆腐干、虾皮、肥猪肉、蛋皮一起揉进面粉团里，然后用手捏成薄薄的、圆圆的一片，放在平底锅上烤。三五分钟即可烤成一张色香味俱全的烙饼。111
茴香五味豆腐干
茴香五味豆腐干采用精制小方块豆腐干、新鲜猪脚、桂皮、茴香、蒜根、精盐同锅煮，煮的时间越长味道越好，直到煮得豆腐干内成蜂窝状。食用时加少许辣酱，味道更佳。有点烫时，轻咬一口，香气四溢，入口鲜美。
米粉丝面
雁荡小吃中有一种当地人称之为“细面”的米粉丝，同样用大米作成，却细如松针，人称“米粉丝面”。米粉丝面，细而不碎，黄而不焦，松而不结，滑而不腻。食时加上牡蛎、蛏子肉、蛋皮丝，味道更佳。
土豆野味煲
土豆野味煲是以野兔与土豆为主料，这道菜用文火焖出，色泽酱红，香味浓郁，有壮阳益气等功效。
蟠龙戏珠
蟠龙戏珠以雁荡山的溪鳗为主料，另配土豆、红、白萝卜。色调美观，盆中蟠龙栩栩如生，别有风味。
蛤蜊豆腐汤
蛤蜊是一种贝类动物，呈圆遍形，贝壳上面红色、黑色、白色相间，颜色斑谰，煞是惹人喜爱。大都用于做汤，和豆腐一起烧的“蛤蜊豆腐汤”名闻遐迩，有“天下第一鲜”的美称。也可煮熟之后，拿出里面的肉炒着吃，另有一番风味。
美食攻略
海鲜
雁荡山特色佳肴以食用海鲜为主，当地著名的八大名菜为：鸡末香鱼、蛤蜊豆腐汤（在当地有“天下第一鲜”的美称）、蟠龙戏珠（以雁荡山的溪鳗为主料做成）、美丽黄鱼、碧绿虾仁、清蒸海蟹、雁荡石蛙（夏秋两季难得的佳肴）、土豆野味煲（野兔与土豆焖制）。
此外，在灵峰、灵岩或其他景区也可也可选择景区家庭饭馆品尝海鲜的各种农家烧法，如红烧香鱼、大盘鲤鱼汤，味道都不错，价格上有时还会比镇上合算。晚上的响领头村步行街都是大排档，爱吃夜宵的童鞋可以去尝尝。
游客在雁荡镇、响头岭的各酒店、饭店、排档都可尝到雁荡的各种特色美味。讲究经济实惠的话，最好选择镇上排档即可，同样的海鲜，排档价格一般会比饭店便宜三分之一，且味道不比饭店差。
小吃
雁荡风味小吃讲究色、香、味，只要观其色、闻其香，顿使胃口大开。著名的有香螺、番薯粉丝汤（雁荡人聚摆酒席少不了的）、雁荡烙饼、米粉丝面、茴香五味豆腐干、绿豆面等，清明时节更可品尝到当地美味的雁荡清明馃。
看看本地人的吃&购经：在乐清本地人眼里，雁荡已经算是“山头”了，本地人喜欢去与雁荡镇毗邻的湖雾、南岳两镇吃海鲜，那里有几家海鲜楼倒是很有名的。价格一桌十人不计酒水的消费会在五、六百元。雁荡本是旅游区，所以海鲜到了这里自然会再升身价。但当地的大小酒家餐馆真正因加工海鲜出名的，几乎没有。对于二、三个人的驴友，在雁荡的餐饮建议还是以面食为主。雁荡当地的海产干货也都来自周边的乡镇，价格绝不会比市场里便宜。雁荡真正的特产应该是山上原产的一些动植物加工而成的商品，可适度的买一些。