餐饮概况
镇江属江浙菜系中的淮扬风味，和扬州美食颇有相似之处，选料突出主料，少配料，选料精细。做菜过程中，在火候的掌握上以烂为主，菜品以炖、焖、烧、烤为主，注意保持原料的原汁原味，讲究汤的鲜味，口感上要咸甜适中。
最有特色的是“三鲜两头三怪”，三鲜是指长江镇江段所特有的鲥鱼、刀鱼、回鱼；两头是指拆烩鲢鱼头、蟹粉狮子头；三怪是指肴肉不当菜，香醋摆不坏，面锅里头漂锅盖。镇江高档特色菜肴皇家食谱“乾隆御宴”独具特色。
镇江的美食大多来自市内一些老字号的餐馆，这些餐馆分布在城市的街巷中，有些老字号餐馆店面不大，但口碑很好。想要品尝最正宗的锅盖面、江鲜、淮扬菜榜单中的餐馆不容错峰。
特色美食
镇江锅盖面
镇江最著名的美食莫过于锅盖面了，锅盖面得名于其做法：将一只小锅盖撂在锅里，让它漂在水上，汤溢不出来，又透气。面条有毛孔，卤汁易入味。镇江锅盖面产吃在嘴里耐嚼有劲，锅盖面的底料也十分讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美。
镇江的锅盖面店很多，对于游客来说很容易找到，其中既有老字号面馆又不乏连锁品牌。
邵顺兴锅盖面(大市口店)
大华面馆
老赵面店
镇南面馆(解放路店)
肴肉
镇江的肴肉，又叫水晶肉蹄，皮白肉红，卤冻透明，一块块晶莹发亮，肥而不腻，香酥鲜嫩。如果再蘸点姜醋，更别有风味，使品尝者产生香、嫩好酥、鲜之感。镇江人吃肴肉有个习惯，清早上馆子，泡壶茶，放碟姜丝，将肴肉蘸着香醋姜丝吃。这就是“三怪谣”中的“菜肉不当菜”。
水晶肴蹄虽然在镇江有许多酒楼饭店都有供应，但其质量分出高低。其中老字号宴春楼酒楼的肴肉质量最佳，最为正宗。
宴春酒楼(金山店)
老宴春（人民街店）
清炖蟹肉狮子头
又称斩肉，镇江传统名菜。主料蟹肉和猪肉，斩切做肉丸，因烹调时不用酱酒着色，故称清炖，又因造型大而圆，夸张比喻为狮子头。此菜用砂锅炖制，趁热上桌，汤菜叶覆盖，揭去菜叶，就可见只只肉圆。在镇江各酒家均有出品。
八分饱西津会
老码头菜馆
蟹黄汤包
镇江蟹黄汤包具有皮薄、汤多、馅足、味鲜的特点，可与天津狗不理包子相媲美，每年8月至次年3月，是最佳品尝时节。馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，吃来有口诀，“轻轻提，慢慢移。先开窗，后吸汤”，一般移至碟上，碟中早已准备好醋和姜丝，不但衬托出蟹味之鲜，且能去寒解腻。
宴春酒楼(大市口店)
江鲜
各式各样的江鲜是镇江很有特色的美食，“长江三鲜”鲥鱼、刀鱼、鮰鱼是必尝美食，曾经，焦山鲥鱼是镇江独有的名菜，如今已经绝迹，其他江鲜还有白汁鮰鱼、红烧河豚鱼、拆烩鲢鱼头、清蒸刀鱼、发菜刀鱼圆汤、熘素桂鱼。
河豚鱼是镇江江鲜中最有名的菜品之一，每年3、4月份，河豚鱼从大海洄游至镇江扬中岛附近产卵，这个季节的河豚是毒性最强、肉质最美的阶段。野生河豚毒性强，误食可能毙命，所以在镇江品尝河豚时一定要选择有河豚鱼的烹饪执照的餐厅。
味雅大酒店
美食街
此外，镇江市区不大，诸多美食随处可以找到，其中最有名的美食区是黄山一号夜市公园，这座夜市公园由镇江最有名的南门夜市整体搬迁而来。其他还有甘露商城后小吃广场。
不要忘了一个永远的美食准则：学校附近的美食总是很多的，因此可以去江苏大学和江苏科技大学附近去寻吃，会有惊喜的发现。
黄山一号夜市公园