概况
西班牙的菜肉种类多种多样，瓦伦西亚更是西班牙的“鱼米之乡”。当地人主要食肉类、豆类、牛奶制品以及水果，其中火腿（Jamón）是最普遍也是最受欢迎的食品之一，海鲜饭(Paella)和橙子也是瓦伦西亚标志性特产。
西班牙人的饮食偏好
①口味偏咸；讲究食材的新鲜，注重烹调技法和质量，和中国的饮食方法相似
②主食以米饭为主，但一般做成夹生口感；意大利通心粉也常作为主角，餐后喜甜点和咖啡；
③肉类以海鲜、鱼类、猪肉、羊肉为主；蔬菜多见芦笋、生菜、橄榄、洋蓟、胡萝卜、洋葱、土豆、西红柿、等；调料爱用橄榄油、蒜、胡椒、海盐和香料。
④西班牙人非常喜爱吃甜食，满街都是糖果店和冰激凌店，甜度也比国内高出许多个等级，爱吃甜食的蜂蜂一定不要错过这个大快朵颐的机会。
当地特色美食
海鲜饭
最具当地特色的瓦伦西亚菜饭是用大米、鸡肉（或兔肉）和扁豆等烹饪而成的一种平锅菜饭。后来人们又在此基础上用各种不同的食材做成了海鲜饭(Paella de mariscos)、墨鱼汁饭或黑饭(Paella negra)等等。如今由于以海鲜为原料的Paella最受欢迎，在各大旅游景点餐厅的点菜率最高，因此中国人便将种类繁多的paella干脆统称为海鲜饭。海鲜饭的制过过程是将生米直接煮成，因此会有些夹生，如果不喜欢吃这种口味的蜂蜂还有海鲜面(Fideua)可以选择。海鲜面海鲜面和海鲜饭的做法一致，用料也大同小异，只不过将主食的大米换成了一种细小的意面，口感鲜美弹牙，当地人更加偏爱。
海鲜饭的制过过程是将生米直接煮成，因此会有些夹生，蜂蜂们对此要有所准备，不要因为不了解而对正宗的海鲜饭产生误解。
La Marcelina
Restaruante Casa Ripoll
Tapas
Tapas是西班牙的饮食国粹，几乎大餐厅和小酒吧都有Tapas，小小一碟，滋味大多不错。Tapa的本意是指杯子上的盖，后来据说是因为旅客无暇正式用餐，就地在餐厅门口或马车边解决一顿饭，常是一碟菜配块面包随着酒杯一起上，因此将小菜称为Tapas。由于Tapas的随意性很强，并没有定论说Tapas必要包含什么。厨房里有什么、厨师想做什么、厨师的手艺特色等等，决定了每家餐厅的口味，颇有我们“私房菜”的概念。Tapas更多地是代表着一种生活方式，即尽情地享受美食，不停地、不停地、不停地寻找与发现。Tapas现在不仅适合忙碌的现代人，而且不少女性怕胖，一小碟Tapas分量少正好。
最常见的Tapas是：香辣土豆块、土豆鸡蛋饼、生火腿配法棍、橄榄油浸虾、柠檬烧海虹贝、橄榄、各种小串串及各种奶酪。
Cervecería 100 Montaditos
RestauranteTabernaElEncuentro
Gula
火腿
整根连蹄带骨的生火腿是西班牙最美味的美食特产，更是这个大男人主义风行的国家最强烈的象征图腾。西班牙人嗜吃生火腿，品级当然也相差很多。火腿(Jamón)指的是后腿，常见的是“山火腿Jamón Serrano”，用一般的白猪腿腌过后风干制成；高级的就是伊比利亚火腿，采用野生的支持橡子的黑猪制成，味道丰富相当好吃。西班牙的生火腿几乎全部只用粗盐调味，而且只是自然风干，非常简单自然。因连蹄带骨腌制，吃的时候必需用手工切下薄片，在酒吧和餐厅里常有专人在吧台负责现切生火腿，虽然这些火腿都经过很久的陈年，但一切下来很快就会变干走味，所以一定是随叫随切。
CasaMontaña
Mercadona
瓦伦西亚街边小吃大集锦
Buñuelo
一种类似于炸糕似的炸面团，不过里面没有馅儿，佐以白糖或者巧克力酱。入口即化。香香绵绵，适合拿在手里边逛边吃。
西班牙果子(Churros)
西班牙最为出名的街边小吃就是果子，和我国的油条非常相似，但并不是我们早餐常吃的那种类型。不过做法也是经高温油炸出来的，当地人既把它当作早点，又可以吃作下午茶。一份炸得酥脆喷香的油条，撒白糖或蘸巧克力，一口咬下去香甜暖怀。冬季还可以配一杯香浓醇厚的热巧克力，别有一番滋味。果子既可以在街边小吃摊买到，也可以到百年老店点一份细细品尝。
Orxateria Santa Catalina
冰激凌
Llaollao（发音“瑶瑶”）是西班牙非常有名的冰激凌连锁店，招牌是健康的酸奶冰激凌，奶味很重，味道偏酸，配上新鲜的时令水果或者糖炼乳口感才刚刚好。其他冰激凌还推荐开心果味的，薄荷绿的颜色让人看了非常有食欲。此外，瓦伦西亚的女王广场(Plaza de Reina)广场上还分布着好几家冰激凌店，都各有特色，值得尝试。
烤栗子
与中国的糖炒栗子不同，西班牙式的口味是咸的或者是没有口味的，而且直接拿火烤，直到烤裂了缝，剥起来很容易。
烤玉米（Misir）
经常和烤栗子一起买的街头小吃，不过因为佐以海盐，口感会比较咸。
米布丁（Arroz con Leche）
西班牙的“国民甜品”，用牛奶煮熟的大米，三分之一的大米和三分之二的牛奶比例刚刚好，加上淡淡的肉桂和柠檬香气，让人忍不住食欲大增。西班牙人喜欢将一种名为Maria的圆片饼干放在米布丁上面，那种半融化的口感很特殊。
果仁点心
在瓦伦西亚街头的小店里溜达，会看见橱窗里诱人的甜点，夹着开心果的好像尤其多。这是土耳其后裔开的小杂货铺，赶上刚出炉的时候，各种拉丝小点心摆了满满一桌，让你忍不住挑了一个又一个，可是甜度真不是盖的，甜腻得像蜂蜜一样化不开。
各国风味美食全攻略
瓦伦西亚地方虽小，但美食却十分多元，有传统的西班牙菜，也有意大利菜、地中海菜、土耳其烤肉等，各国美食在这里汇聚，并且都融入了瓦伦西亚本地的海鲜特色。因为地处地中海畔，所以瓦伦西亚的所有海鲜食材都很新鲜，各种应季海鲜、贝类都是非常好的选择。做法分为奶油焗、烧烤以及铁板。
Navarro
ElPederniz
Mood Food Restaurant
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SofraKebap
WOKTOWALK