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07/餐饮

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美食概况

元阳气候复杂,动植物种类繁多,又是少数民族聚居地区,各民族有自己的饮食习俗,形成了错综复杂,各具特色的饮食。在元阳,吃是一种独特的享受,但选择性不多,主要集中在新街镇广场附近。另外,新街镇的步行街上有一些小吃店,白天有米粉、烤豆腐、酸角、粑粑等当地小吃,晚上可以吃烤肉等。

不可错的当地美食

在元阳吃是一个独特的享受,元阳气候复杂,动植物种类繁多,又是六个少数民族高度聚居地区。各民族有自己的饮食习俗,形成了错综复杂,各具特色的饮食。

鲤鱼

观赏元阳梯田后又尝口梯田鲤鱼,可谓是大饱眼福、口福。酸笋煮鱼,便是一道难得的佳肴。

田螺

田螺肉质香甜,味美无比,其含钙质较高,又有较好的药用价值。

田棚鸡

田棚鸡健壮,肉瘦细嫩,其味香甜,和野鸡肉一样,备受人们欢迎。

牛肉

有句流传较广的说法:“到了元阳不吃牛肉,来了也白来”。元阳牛肉以香甜无腥而闻名。

烧豆腐

用本地产的黄豆做成豆腐,压干后用布块包成方形,再经三至五天凉干后,用火烤吃,味香,是元阳的一道独特风味。

当地特色菜

烤乳猪

哈尼族烤乳猪用哈尼族饲养的小耳朵猪制作,色香味俱全。是一道哈尼族招待贵宾的佳肴美味食品。主料以三个月生长期内的小乳猪为主,退毛去掉内脏洗净,抹上适量盐巴,辣椒、八角、花椒面、酒等佐料后,整猪穿在竹竿上,架在火堆上烘烤,待肉熟、皮黄喷香时,抹上适量蜂蜜,再用微火烘致皮火巴香脆则装在木盆内上桌用小刀割取要吃部位食用。

炸竹虫

竹虫,又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内,以食嫩竹为主,从竹尖逐节往下吃,最后藏于根部筒内,到11月份体肥停食,宜捕,过时则变蛹。竹虫不仅哈尼族喜食,壮族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地带,楠竹茂密,视其竹尖发黄,即可剖开竹茎采取。竹虫经炸后色泽金黄而油亮,酥脆芳香,蛋白质含量高,是佐酒佳肴。

食蛹类

采集野生可食幼虫加工制作而成,有大黑蜂蛹、大黄蜂蛹、马蜂蛹、草蜂蛹、白脚蜂蛹、葫芦蜂蛹、土蜂蛹、蜜蜂蛹、树蛹、竹蛹、虾巴蛹等,采集时间为8-11月,采集后水煮食为甜,油炸食为香,以大黑蜂蛹、竹蛹为最佳。食蛹类菜味美无比,是宴席上的上等佳肴。

原生态哈尼族风味餐馆

六军饭店

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多依树菜馆

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By 老夫子

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